一、糖漬食用1、把新鮮楊梅去掉枝葉，洗凈，用鹽水浸泡10分鐘時間，再用涼白開水沖洗干凈。2、楊梅瀝干水分以后，放入少量的食鹽攪拌均勻，然后一層白糖一層楊梅的放入盒子里。3、腌制2小時以上的時間，如果想吃冰鎮的話，那么可以放入冰箱內腌制3小時。4、等到糖分都融化了，那么攪拌幾次就可以食用了。二、鹽漬楊梅1、把新鮮楊梅去掉枝葉，用清水沖洗干凈，用鹽水浸泡30分鐘的時間。2、把楊梅撈出瀝干水分，放在通風的地方吹干。3、接著把楊梅放入盆子內，撒上食鹽，攪拌一下，腌制一天的時間。4、把楊梅撈出來以后，放在太陽地下曬一天時間，晚上重新放會楊梅水中。5、如此重復幾次，直到楊梅水被楊梅完全的吸收干了，那么就可以食用了。三、榨汁食用1、把新鮮的楊梅放入清水中，加入適量的食鹽浸泡20分鐘時間，以去除楊梅蟲。2、接著用冷的白開水把楊梅浸泡一下，撈起瀝干水分備用。3、接著用工具把楊梅肉挖下來，用白糖或是蜂蜜腌制十分鐘的時間。4、接著把楊梅肉放入榨汁機內，加入適量的白開水，打成汁飲用。5、如果還是覺得酸的話，那么可以加入多一些的白糖或是蜂蜜，放入冰箱冰鎮口感更好哦。四、紫蘇楊梅1、楊梅清洗一下，去除枝葉，把楊梅放入鹽水中浸泡30分鐘。2、把紫蘇葉子和子將清洗干凈瀝干水分，把紫蘇葉子用食鹽揉搓至軟。3、把紫蘇，姜絲，瀝干水分的楊梅放入壇子內，加入適量的食鹽腌制2天時間。4、2天后翻壇子兩次，腌制好以后把楊梅、紫蘇、姜絲曬干。5、煮一鍋味道很甜的甘草水，把楊梅、紫蘇、姜絲放入其中，腌制2天時間。6、兩天翻壇2次，最后再把楊梅、紫蘇、姜絲撈出曬干。7、曬干以后，那么就可以食用了。五、曬楊梅干1、把楊梅用清水清洗一遍，枝葉都去掉，然后放入鹽水內浸泡20分鐘的時間。2、把楊梅撈起瀝干水分，放入少許的鹽，放在鍋里面小火煮5-10分鐘的時間，煮熟。3、再將煮好的楊梅放在太陽地下曬干，直到里面的水分被曬到有6-7成干的時候就可以吃了。4、如果還是覺得酸的話，那么可以在上面撒上一些白糖，這樣口感就甜了哦。