1、挑選出果肉新鮮、無破爛、腐爛的楊梅進(jìn)行冷凍保存。2、將挑出的優(yōu)質(zhì)楊梅放到清水里清洗一次。3、然后以500克楊梅放2瓶500ml純凈水加2勺鹽的比例調(diào)制浸泡楊梅的淡鹽水。4、把事先洗好的楊梅倒入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。5、最后撈出浸泡好的楊梅，用清水稍加沖洗瀝干水分，裝入保鮮袋里即可放入冰箱冷凍。6、想要凍楊梅口感更好吃的，還可以在冷凍前將楊梅用少量白糖腌漬一下再冷凍，之后吃更甜爽。 楊梅放冰箱冷凍多久一般冷凍時(shí)間不宜超過3個(gè)月。楊梅味甘酸、性溫，含有豐富的有機(jī)酸、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，放在冰箱冷凍層溫度在零下攝氏度的環(huán)境下，可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，大大延長(zhǎng)楊梅的保存時(shí)間，但隨著冷凍的時(shí)間越來越長(zhǎng)，楊梅的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)逐漸降低，建議冰凍后的楊梅最好是盡快吃掉為宜，最多不能超過3個(gè)月。楊梅冷凍后怎么吃稍微放置一下直接吃即可。冷凍的楊梅最適合吃冰的，不要完全解凍，完全解凍后楊梅就感覺像吃爛掉的一樣，質(zhì)地軟爛，味道寡淡，但也不宜直接拿出來就吃，大概把冰凍楊梅拿到室溫下靜置5分鐘左右，等凍楊梅表面沒有那么硬了，就可以開吃了，此時(shí)的楊梅吃起來就像棒棒冰一樣，酸甜可口，冰爽祛暑。