1、1斤鹵面下鍋蒸，開鍋后蒸20分鐘，豆腐干切條，豆角切斜刀片，胡蘿卜切片，青辣椒切絲，再切點蔥姜和紅辣椒，肉切片。2、面條抖散取出，油熱放蔥姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，變色后加入料酒、老抽、生抽，繼續(xù)翻炒。3、肉斷生后加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蠔油，倒入豆芽、豆腐干、胡蘿卜，攪拌均勻，加入鹽，加入開水，把面放進去，攪拌均勻。4、面充分粘上調(diào)料汁后，把青椒和小青菜放進去，放入蒸鍋蒸，開鍋后10分鐘就熟了，盛出淋上適量辣椒油即可。