1、把原來鹵水上面的油去掉，到掉一半，燒開去浮沫，在加一半高湯，里面放高度白酒煮半個小時，再重新調味。2、往里面加二瓶黃酒，加幾斤姜蔥，放幾個洋蔥，加點白蘿卜也可以煮至爛透撈出，沒湯了要繼續加至原來水位，再重新調制和加料包。3、放點小蘇打，放點白糖，在加點蔥姜和洋蔥。必須慢慢放，不能過多。