螺絲粉是用米粉做的。不是北方市場(chǎng)上的河粉，是干切粉，柳州特有的圓米粉，一為切粉，一為現(xiàn)榨圓條線粉，特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化后再煮）。