一公斤霉豆腐放50克鹽巴腌制鹵腐，具體做法如下，1、豆腐買好后，切方塊，大小自選；2、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好；3、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；4、將所有調料放入碗內攪拌均勻；5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；6、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料；7、放入瓦壇子中即可。