1、聞氣味：新鮮的魔芋帶有淡淡的堿味，但無腐爛臭味或其他異味，如果聞著魔芋帶有異味的話，就是變質(zhì)壞了的表現(xiàn)，不能再吃，以免對(duì)健康不利。2、看質(zhì)地：魔芋新鮮狀態(tài)下，質(zhì)地水嫩有彈性，如果變干，類似膠狀物一樣的話，很可能是失水導(dǎo)致的，此時(shí)魔芋口感也會(huì)變得不好，不建議繼續(xù)食用。3、嘗味道：魔芋本身并無特殊味道，如帶有酸味、苦味、澀味等怪味的話，魔芋可能已經(jīng)壞掉了，是不可以再吃的。