導讀做法一：準備用料土豆、雞腿肉、油、鹽、糖、料酒、老抽、生姜、香蔥、干辣椒備好的雞腿肉給洗干凈，把肉里面的骨頭給去掉，然后用刀切成一塊一塊的小塊狀；把雞肉小塊....

做法一：準備用料土豆、雞腿肉、油、鹽、糖、料酒、老抽、生姜、香蔥、干辣椒備好的雞腿肉給洗干凈，把肉里面的骨頭給去掉，然后用刀切成一塊一塊的小塊狀；把雞肉小塊放容器里，然后放鹽，味精，料酒，老抽，糖，開始腌制，腌個十多分鐘；在腌制雞肉塊的期間，我們可以把土豆扒皮，洗干凈切成小土豆塊然后起鍋倒油，開火油熱時，把土豆塊放進去開始炸，炸成微微發(fā)黃的時候，就可以盛出來了；鍋里面放油，雞肉腌制好后，直接倒進去，開始炸，炸變顏色，炸熟撈出鍋，留著備用；把生姜和香蔥洗凈，切成片和段炸土豆塊的鍋，再加點油，油熱放生姜片和香蔥段，再把備好的干辣椒丟進去，一起爆香隨后，把炸熟的土豆塊放進，繼續(xù)炒一會，然后加一點水進去；把過油炸的雞肉塊也放進去，快速翻炒一會開始放鹽，糖，味精，用炒菜勺翻滾炒一下，然后蓋上鍋蓋，燜幾分鐘即可出鍋，我來為大家科普一下關于土豆炒雞肉的做法大全?以下內容希望對你有幫助!

土豆炒雞肉的做法大全

做法一：準備用料。土豆、雞腿肉、油、鹽、糖、料酒、老抽、生姜、香蔥、干辣椒。備好的雞腿肉給洗干凈，把肉里面的骨頭給去掉，然后用刀切成一塊一塊的小塊狀；把雞肉小塊放容器里，然后放鹽，味精，料酒，老抽，糖，開始腌制，腌個十多分鐘；在腌制雞肉塊的期間，我們可以把土豆扒皮，洗干凈切成小土豆塊。然后起鍋倒油，開火油熱時，把土豆塊放進去開始炸，炸成微微發(fā)黃的時候，就可以盛出來了；鍋里面放油，雞肉腌制好后，直接倒進去，開始炸，炸變顏色，炸熟撈出鍋，留著備用；把生姜和香蔥洗凈，切成片和段。炸土豆塊的鍋，再加點油，油熱放生姜片和香蔥段，再把備好的干辣椒丟進去，一起爆香。隨后，把炸熟的土豆塊放進，繼續(xù)炒一會，然后加一點水進去；把過油炸的雞肉塊也放進去，快速翻炒一會。開始放鹽，糖，味精，用炒菜勺翻滾炒一下，然后蓋上鍋蓋，燜幾分鐘即可出鍋。

做法二：準備用料。土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。雞肉用刀剁成小塊；鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控干備用；準備好土豆,洗凈去皮；切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去淀粉；準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角；準備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料；準備一小盤,裝入蔥段、姜片和八角,作為燉料；谷內油熱,加入爆鍋料爆香；倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻；加醬油翻炒均勻；倒入土豆塊,翻炒；倒入燒開的熱水,攪勻后嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節(jié),注意湯的味道不要太咸,否則越燉咸味越重.大火燒開后小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻。

做法三：準備用料。雞肉、土豆、蔥花、蒜、生姜、干辣椒、鹽、豆瓣醬、老抽。肌肉洗干凈后切成2厘米見方的小塊備用；土豆去皮，同樣切成2厘米見方的小塊備用；放一些蔥段、生姜片在切好的雞肉中，倒一些料酒去腥味腌制10分鐘左右；鍋中倒入少許油，油燒開后放入蒜、干辣椒、姜片、蔥爆香。然后放入豆瓣醬炒出紅油；腌制好的雞肉放到鍋中翻炒，繼續(xù)加入老抽、鹽。繼續(xù)煸炒至雞肉變黃后，放入土豆；等土豆炒熟后加入開水，等鍋中的湯汁都收好后，便可起鍋。