<span class="answer">導(dǎo)讀</span>傳統(tǒng)的客家美食都是以釀菜為主，最常見的就是釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒、釀豆腐等，不同的食材做的釀菜，口味不同各有風(fēng)味。而釀菜大類也分2種，一種是用糯米做餡，還有....<p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d2ef73f5b714b5a9f614d9106eabe84.jpg"/></p><p> 傳統(tǒng)的客家美食都是以釀菜為主，最常見的就是釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒、釀豆腐等，不同的食材做的釀菜，口味不同各有風(fēng)味。而釀菜大類也分2種，一種是用糯米做餡，還有一種就是豬肉末調(diào)味后做餡。在舊社會大多數(shù)人吃不起肉，因此大家吃得比較多的是糯米餡的釀菜，雖然現(xiàn)在社會已經(jīng)發(fā)展到了新時代，大家還是吃不起肉，但肉餡的釀菜，無疑是更受歡迎的。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道【肉釀苦瓜】的家庭做法，喜歡吃釀菜的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(2)" src="/static/upload/image/20231217/adec3c198d3146f8abf64e56898c4f10.jpg"/></p><p>在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：苦瓜2根，豬肉餡500克，大蒜5瓣，豆豉2湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，淀粉1湯匙</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fb0e0322317340008d0ab5d33ff3a41e.jpg"/></p><p>第一步：將新鮮買來的苦瓜清洗干凈，然后切成約3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干凈，放著備用。</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d5f8769db4b549958856ce9b02167917.jpg"/></p><p>第二步：準(zhǔn)備一個大碗，碗里加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，加入1湯匙淀粉，然后加入1碗清水，用湯匙攪拌均勻，做成碗汁備用。</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a10268315015432cbe13cdd4a39a2813.jpg"/></p><p>第三步：豬肉餡的腌制方法：我們一般喜歡用肥瘦相間的五花肉做肉餡，將五花肉去皮之后，切小塊，然后剁碎成肉末，比較懶的同學(xué)可以用絞肉機(jī)絞，剁好的肉末裝盤子里面，加1茶匙食鹽，加1湯匙胡椒粉，加3湯匙淀粉，然后攪拌均勻就可以了！</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8e65955ec40e4d3b8041553760855487.jpg"/></p><p>第四步：等苦瓜和肉餡都處理好之后，用湯匙將肉餡塞到苦瓜中間，然后鋪平，生的苦瓜釀肉就算是做好了，接下來開始正式烹飪。</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(7)" src="/static/upload/image/20231217/54c1410fa5e040a9bfe2276e47aeb984.jpg"/></p><p>第五步：起鍋加油燒熱，將做好的釀苦瓜一個一個的放到鍋里煎，等一面煎至焦黃之后翻個面，將另一面也煎至焦黃！</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2b28e3f67a004b009ed8827ac893cc9f.jpg"/></p><p>第六步：等苦瓜煎至兩面焦黃之后，用鍋鏟推到一邊去，放入蒜末和豆豉炒香，再將調(diào)好的碗汁淋入鍋中，蓋上蓋子，燜煮3分鐘，然后大火收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c781ad2b3e7d4a89a7371608c12ba460.jpg"/></p><p>這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【釀苦瓜】就制作完成了，喜歡這道客家美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。</p><p><img alt="客家人百吃不厭的苦瓜做法（愛吃苦瓜的一定要收藏）(10)" src="/static/upload/image/20231217/45a889aa28b841409df9433f0c4f645c.jpg"/></p><p>好啦，朋友們！這期的美食教程【釀苦瓜】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！</p><p>我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！