<span class="answer">導讀</span>陪伴是最長情的告白。生活像一條奔流不息的長河，向死而生。所以我們會發現有很多東西悄悄地淡出了生活，想吃的時候很難再吃到。比如穿街走巷小推車上的叮叮糖，比如年....<p><strong>陪伴是最長情的告白。</strong>生活像一條奔流不息的長河，向死而生。所以我們會發現有很多東西悄悄地淡出了生活，想吃的時候很難再吃到。比如穿街走巷小推車上的叮叮糖，比如年節時分總會發出“砰砰”巨響的爆米花。</p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/304847e7-42be-4191-8e79-daa2145159dd.jpg"/></p><p>齋燒鵝</p><p><br/></p><p>日常在廣州的老街巷走走，總是能發現驚喜。<strong>無論是低調的幾十年老字號，還是新奇的創意小食都讓布丁感到雀躍，這是屬于廣州生活最令人迷醉的一部分。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b82f446d-39d2-41b0-8999-a2dd9c3707b3.jpg"/></p><p>走鬼檔</p><p><br/></p><p>中山六路167號，上了年紀的老廣們大多對這個地址了然于心，“就系食齋果間店！”這里是廣州最早的一家素菜館—“菜根香素食館”的原址。<strong>創立于1933年的菜根香，見證了五羊城大半個世紀的風雨，店內更是有10道素菜被收錄在中國名菜譜中。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4cb51f1566cd40c6b48102390ca14bf8.jpg"/></p><p>菜根香素食館（圖片來源：廣州國家檔案館）</p><p><br/></p><p>鼎湖上素、羅漢齋、北菇生筋…甚至一道看似平凡的仿肚羹，發菜、冬菇、筍粒相輔相成，羹鮮味濃，都是多少人心中難忘的美味。<strong>但因種種原因，菜根香最終于2004年正式宣布結業。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fce62b66-dc2c-4d32-8b16-315a90be4f3a.jpg"/></p><p>純正素食</p><p><br/></p><p>菜根香關張后，原來的員工們各自謀生。其中有一位阿姨選擇了回到家中，繼續做自己熟悉的齋鹵味，地址就在榮華樓旁的龍津東路驛巷內。<strong>但想要吃到并不容易，因為店主年事已高，并不會每日固定時間開門。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1a63f9a1b453496d978467d3429e13e5.jpg"/></p><p>自家門前的小攤</p><p><br/></p><p><strong>門口掛著“純正素食”的招牌，一個雙層小玻璃柜，兩味齋鹵味就是這家小店的全部。</strong>一晃十多年過去，阿姨也已變成了年逾古稀的婆婆，所以小店偶爾換女兒或孫輩來接手。</p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3d661e2f-4424-47e2-8722-0f9180cb59f0.jpg"/></p><p>扎實的齋扎蹄</p><p><br/></p><p>小店所售僅齋燒鵝和齋扎蹄兩種，若你問起兩者有何不同，婆婆會笑瞇瞇地回答你：“<strong>齋燒鵝比較香口，炸得酥脆，年輕人喜歡吃。齋扎蹄軟糯，沒那么香口但豆味更濃，老人家最愛。</strong>”</p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0529a91f-eb3d-455d-8183-66f70ba3188e.jpg"/></p><p>婆婆熟練地剪開齋燒鵝</p><p><br/></p><p><strong>齋燒鵝和齋扎蹄都是五元一件，客人付錢后，婆婆會細細地將齋燒鵝或齋扎蹄剪成段</strong>，然后問你“食唔食芝麻啊？”若是肯定的答案，再慢慢將芝麻撒到齋鹵味上，最后再滿懷期待看著你“試下，好好味嘅！”</p><p><br/></p><p><img alt="全廣州最正宗的燒鵝（比肉好吃的齋燒鵝）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ab78095affdb49b582a2563f912a37a5.jpg"/></p><p>齋扎蹄</p><p><br/></p><p>第一口的口感平平無奇，但是越嚼越有味。要是手頭有一瓶凍啤酒，感覺能一口氣吃下10件。但這是不可能的。<strong>因為原料是腐皮，且都是用油煎炸出來的，吃多了難免膩口。</strong>所以布丁的記錄是一次吃完10元的份量，已覺得很過癮。</p><p><strong>美食之道在于心。感謝婆婆多年的堅守，讓我們還能夠在今日品嘗到曾經的味道。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！