<span class="answer">導讀</span>春分節氣是春天的第4個節氣，該節氣到來時，我國各地氣候已經相對暖和了，萬物生長，一派欣欣向榮的景象。此時不僅是踏青的好時節，也是品嘗各種野菜、新鮮蔬菜的好時....<p>春分節氣是春天的第4個節氣，該節氣到來時，我國各地氣候已經相對暖和了，萬物生長，一派欣欣向榮的景象。此時不僅是踏青的好時節，也是品嘗各種野菜、新鮮蔬菜的好時機。在春分時節，吃點時令野菜，對于健康，十分有益。野菜，吸收了天地日月精華，有著豐富的營養，更具有一定的藥用價值。而在農村的田野、田間地頭、河岸都綴上嫩綠，到處都是野菜！春分野菜正當時，不妨采挖一些，好吃又養生，一舉多得！</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d2695087816543daa7f4536aeae93c5b.jpg"/></p><p>簕菜是我們廣東這一帶獨有的野菜，味道甘苦，芳香濃郁，回味無窮。簕菜，因全身上下都遍布著刺勒而得名。認識這野菜的人估計不多，近幾年，小小簕菜實現華麗轉身，從山間野菜變成了席上珍品。因為簕菜不僅是一道菜，更是藥食同源的食物，功效顯著，據記載簕菜有“解百毒”之稱，具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒等功效。今天我就買了一把簕菜來煲湯，一把才4塊錢，材料和做法都簡單，與雞蛋、瘦肉搭配滾湯，10分鐘就可以做好，別看簕菜枝條上都是尖刺，但它吃起來的味道還蠻不錯。甘苦與鮮甜相互吸收和提升，甘潤清香可口，還帶有淡淡的薄荷清香味，有開胃健脾、清熱解毒之功效，全家都可以喝！</p><p>春分之時，這野菜非常鮮嫩，小伙伴們如果遇到了，千萬不要錯過哦！</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fe9cb6a0804c451f921ed2057e0b6fd1.jpg"/></p><p>【材料】：簕菜 1把、雞蛋 1個、姜 2片、瘦肉 100克、鹽 適量</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/45c89ffa80cf4afda49e68db5c71ffac.jpg"/></p><p>【做法】：1、把簕菜的枝葉用剪刀剪下來然后沖洗干凈，菜梗上的刺比較硬，不建議入湯；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bbcb91b8d638430fa4728e3ebf08222d.jpg"/></p><p>2、鍋內燒開水，把簕菜葉放進鍋內，菜葉稍微變軟就撈起，焯一下水可以去一些苦味；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a875a77a40c74ad8b865c5509f8bb3d0.jpg"/></p><p>3、豬瘦肉洗干凈切片備用；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/02e3914e0a4745049975fa436a4f5e0d.jpg"/></p><p>4、鍋內重新放入清水和瘦肉大火煮開，放兩片姜去腥，等鍋中的水開了，撈走浮末，再把菜倒入；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0e1f908055104b55936d07b6b6f5bf8f.jpg"/></p><p>5、放入簕菜煮5分鐘，讓菜湯保持沸騰的狀態，雞蛋打成蛋液，將雞蛋液慢慢劃圈倒入湯中，待蛋花凝固成形；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b372042cae514a5ea0bdd7f1d0291daa.jpg"/></p><p>7、蛋花開始浮起時，加一勺鹽，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了；</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9786d295c47e43c79d7beb8c923f6edc.jpg"/></p><p>味道清新，甘潤可口，吃慣了味重油膩的食物，嘗嘗這道用野菜煮的湯也不錯哦，搭配不花哨，但卻依然十分美味，所以有時候平平淡淡也是一種美味，喜歡的朋友趕緊去嘗試一下吧！</p><p><img alt="春分的薺菜怎樣吃（這野菜要抓緊吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/694d44986ae4422fb2563108a8d1cd30.jpg"/></p><p>【小提示】：</p><p>1、簕菜的身上長滿了鉤刺，一不小心就要撓你一下，大家可要注意了。</p><p>2、簕菜煲湯我們需要將它焯一遍水，這樣是為了將內部產生的苦味給去除掉，而且太硬的枝條也應該扔掉，以免影響口感，而它嫩葉上的尖刺并不會影響到人。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！