<span class="answer">導讀</span>韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部分便會進入休眠，春天表土解凍....<p><br/></p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4e5f560183a44c389ac5f31571b276f2.jpg"/></p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/da9d254bf509467f8492191aafa18130.jpg"/></p><p>韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部分便會進入休眠，春天表土解凍后萌發生長。</p><p>韭菜的葉子、花葶和花均可作蔬菜食用，種子可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/82e136e580af40ef9f2c74b85b9a7d1a.jpg"/></p><p>可見韭菜的營養價值很高，它的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。那么今天就給大家介紹一道家庭小炒——韭菜炒豆干，韭菜翠綠鮮嫩，美味可口，搭配筋道軟彈的豆腐干，味道簡直不要太好哦！</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9411a8f59eb34fc6b5475ac05ea99ce6.jpg"/></p><strong>【韭菜炒豆干】</strong><p>原料：韭菜150克、豆干200克、紅尖椒20克、</p><p>調料：姜絲、鹽、雞精、花生油、生抽各適量</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0c2df4061eb14c9392d3bd58ff6d6137.jpg"/></p><p><strong>具體做法</strong></p><p>1、將韭菜摘掉爛葉，清洗干凈，切成段備用。紅尖椒洗凈，從中間切開去籽，切成和韭菜段等長的條備用。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4cea5c92428c468c8b2a866ba4039d26.jpg"/></p><p>2、將豆干用涼水沖洗一下，切成條狀，鍋中燒開水，放入沸水中加入一勺鹽、一勺醬油，讓豆干提前入味。</p><p>3、豆干大約焯水1分鐘，撈出過一遍涼水，然后瀝干水分備用。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b0c8bfb49d124f5f8b5e1e18bd7d1f2b.jpg"/></p><p>4、鍋中放入適量的花生油，放入姜絲炒出香味，下入豆干、韭菜、紅尖椒條翻炒至韭菜斷生。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39d863bd95814c01b717be942dd93854.jpg"/></p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d3b3967367ec451a810ff838cf878483.jpg"/></p><p>5、放入鹽、雞精、生抽調味調色，煸炒成熟，出鍋即可。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7ae391df77384bf79efe7d925a7390ce.jpg"/></p><strong>巧廚心語</strong><p>韭菜中含有的硫化物遇熱易揮發，所以烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。</p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/18e50519d1f3487d89f0de3a40393be5.jpg"/></p><blockquote><p>本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起長知識！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊” “關注” “轉發”。</p><p><br/></p><p><img alt="韭菜炒豆干怎么做好吃（照我這個方法做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a7f0b8d0a28f49fc95d55c997549251f.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！