<span class="answer">導讀</span>還有6天就是中秋節啦，不知道有沒有媽媽和我一樣想不開，想要做！月！餅！嗯，我做的還是顏值最高的冰皮月餅。當你看完全文，就知道我是懷著多大的勇氣把月餅做完的。....<p>還有6天就是中秋節啦，不知道有沒有媽媽和我一樣想不開，想要做！月！餅！</p><p>嗯，我做的還是顏值最高的冰皮月餅。當你看完全文，就知道我是懷著多大的勇氣把月餅做完的</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950517ff637f6f92.jpg"/></p><p>。</p><p>這么“折騰”啊，還不是因為我們家那兩只雙胞胎兄弟，比較喜歡吃月餅。但是買的現成的月餅大部分都是高油高糖的。so，自己動手，我真是太偉大了......</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/153726095056196c0e13625.jpg"/></p><p>冰皮月餅有著晶瑩剔透的皮，吃起來軟軟嫩嫩的，包裹著濃香的餡。嘗過了廣式、蘇式的傳統月餅，一定要再試試冰皮月餅，馬上有不一樣的體驗~</p><p><strong>自己在家做，能夠更好的控制糖和油的量，還不用烤箱，寶寶吃起來也更放心。</strong>而且顏值簡直美到上天，估計嫦娥姐姐見了都要食指大動。節日的時候拿出來給家人朋友吃，馬上收獲一片稱贊！學會了馬上就去秀起來~</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153726095058970f03844cb.jpg"/></p><p>提前預告一下，過程還是挺復雜的，能看完的都是勇士，而我已經做完了~哈哈哈！</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950512977a47830f.jpg"/></p><blockquote><p><strong>菜名：</strong>五彩冰皮月餅</p><p><strong>月齡：</strong>24月 </p><p><strong>食材：</strong>冰皮牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>餡料--大蕓豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、紅豆60g、椰蓉適量、黃油適量、白砂糖適量、牛奶適量</p><p><strong>輔料：</strong>糕粉適量（即炒熟的糯米粉）、植物色素4種顏色</p><p><strong>工具：</strong>篩子、刮刀、料理棒、蒸鍋、月餅模具</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15372609505262d1618eee4.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong></p><p>1.食材準備：</p><p>冰皮--牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>餡料--大蕓豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、紅豆60g、椰蓉適量、黃油適量、白砂糖適量、牛奶適量</p><p>（白糖媽媽們可以根據實際增減，這里是減過量了哦）</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153726095057791c115568f.jpg"/></p><p>2.【餡料制作】白蕓豆提前一晚浸泡好至表皮無褶皺，將泡好的白蕓豆去除表皮（也可以煮好后去皮），放入鍋中煮至熟爛；同樣紅豆提前一晚泡好，放入鍋中煮熟；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950704a39a35345a.jpg"/></p><p>3.將煮好的白蕓豆和紅豆分別放入料理棒中打成細滑的泥狀（可酌情加入適量牛奶調試）；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507024292ea2d61.jpg"/></p><p>4.將白蕓豆餡料倒入鍋中，加入白砂糖中小火翻炒，分別分兩次倒入玉米油翻炒完全吸收，倒入適量椰蓉，炒至濃稠且干硬狀態時加入少許熟面粉翻炒均勻即可盛出備用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950706ab8610f4ad.jpg"/></p><p>紅豆餡料加入白砂糖中小火翻炒，加入少許玉米油和黃油，同樣翻炒完全吸收，炒至濃稠且干硬狀態時加入少許熟面粉翻炒均勻即可盛出備用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507863b11207b61.jpg"/></p><p>完成：</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950731991ab85a01.jpg"/></p><p>5.將準備好的餡料分別搓成：紅豆5g的圓形、白蕓豆15g的圓形（也可以根據自己的喜好，換成紅豆15g，白蕓豆5g）；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950777a469f12c72.jpg"/></p><p>再將白蕓豆餡料壓扁，將紅豆餡料包裹進去，揉成一個團備用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950911a9e6aef429.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950874579ce936a4.jpg"/></p><p>6. 【冰皮制作】將牛奶、糖粉、玉米油倒入干凈的盆中混合攪拌均勻，篩入糯米粉、粘米粉、澄面，用刮刀充分的混合攪拌均勻成面糊，靜置30分鐘左右；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15372609509268674749141.jpg"/></p><p>7.將準備好的面糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右；關火后用刮刀攪拌至順滑；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950933a8a364359a.jpg"/></p><p>待冷卻后平均分成5-6份，分別用不同顏色的植物色素上色（其中一根不上色），揉成長條狀；</p><p>這里選用的是天然植物色素，是從植物組織中提取的物質，對人體無害，少量的用一點是可以的。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951399dd214cf874.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951402335e7dd85c.jpg"/></p><p>8.將不同顏色的長條狀面團輕輕地壓在一起，再把面團搓長一點，切出小面團，平均分成30g一個；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951087b2b392bf78.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(20)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951116298621621a.jpg"/></p><p>9.在手上撒點糕粉，防止粘住，將冰皮面團搓成圓形后壓扁，放入餡料，慢慢往上推起至全部裹住，揉成一個團；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(21)" src="/static/upload/image/20231217/153726095112342fc6f4172.jpg"/></p><p>10.在在模具壁上撒些糕粉，也可以給月餅團輕輕的抹上一點糕粉，這樣方便脫模：將搓好的冰皮團放入模具中，將面團壓實脫模即可，放入冰箱冷藏就可以吃啦。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15372609511419f5982486e.jpg"/></p><p>完成啦：</p><p><img alt="什么味道的冰皮月餅好吃（有著晶瑩剔透的皮的冰皮月餅）(23)" src="/static/upload/image/20231217/15372609512914b6ffca26a.jpg"/></p><p><strong>推薦理由：</strong></p><p>恭喜你勇士！看完了今日份月餅。啥也不說了，早點洗洗睡吧！其他的勇士媽媽們，一起做起來呀！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！