<span class="answer">導讀</span>兩年前去過一次廈門，就愛上了當?shù)氐男〕詮B門的小吃有很多，這也體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性，是廈門食俗的一個重要內容土筍凍、海蠣煎、面線糊、魚丸湯、燒肉粽等，....<p>兩年前去過一次廈門，就愛上了當?shù)氐男〕詮B門的小吃有很多，這也體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性，是廈門食俗的一個重要內容土筍凍、海蠣煎、面線糊、魚丸湯、燒肉粽等，品種豐富多樣，風味獨特，這其中最讓人流連忘返的就是沙茶面，今天小編就來說說關于最正宗的沙茶面的配料怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="最正宗的沙茶面的配料怎么做（超正宗的沙茶面做法）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/494656681.jpg"/><p>最正宗的沙茶面的配料怎么做</p><p>兩年前去過一次廈門，就愛上了當?shù)氐男〕?。廈門的小吃有很多，這也體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性，是廈門食俗的一個重要內容。土筍凍、海蠣煎、面線糊、魚丸湯、燒肉粽等，品種豐富多樣，風味獨特，這其中最讓人流連忘返的就是沙茶面。</p><p>沙茶面是廈門的特色小吃，現(xiàn)在不僅僅流行于福建，在東南亞也是廣泛流行。沙茶面最主要的就是沙茶醬，其主要配料有蝦干、魚干、蔥姜蒜等實際中食材構成，經(jīng)過油炸香酥以及仔細研磨，做成色澤紅亮、口味咸鮮香辣，同時充滿了海鮮的味道。沙茶醬制作沙茶面，口味濃郁，回味無窮，讓人念念不忘。</p><p>海鮮沙茶面</p><p>用料</p><p>堿面（可以用普通面代替）、魚丸、牛肉丸、瘦肉、豬肝、蝦、豆腐、青菜、花生醬、沙茶醬。</p><p>做法</p><p>1.堿面焯熟，撈出裝盤備用。</p><p>2.所有的配料根據(jù)它的易熟程度依次下水焯熟，撈出瀝干后裝盤備用。</p><p>3.干凈的鍋中放入油煸炒姜蒜，然后加入適量水煮開，再加入一大勺花生醬、兩大勺沙茶醬攪拌均勻。</p><p>4.加入適量生抽、鹽、糖、料酒，轉小火邊攪拌邊加熱至濃稠。（小火熬制，時間大概20分鐘，所以水要加夠，注意攪拌，不要糊底了）</p><p>5.最后將湯汁澆到面和配料上就可以開動了。</p><p>沙茶醬的制作</p><p>很多人迷戀沙茶面，想在家中也能嘗到一碗沙茶面，其實最主要的還是沙茶面的湯頭制作，也就是沙茶醬的制作。關于沙茶醬來說，可以從網(wǎng)上買，也可以在家里自己制作，雖然不能百分百和在廈門吃到的味道一樣，但自己動手豐衣足食，一解嘴饞。</p><p>1.將花生、魚干、蝦干等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成醬。</p><p>2.取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時加入干紅辣椒粉、蒜頭、干蔥小火炸至干出香，留油去渣待用。</p><p>3.洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！