<span class="answer">導讀</span>雞翅可以說是雞身上最肉質最嫩的部位了，做法多樣，不管怎么做都好吃，尤其受女士和孩子們喜愛。雞翅中含有豐富的膠原蛋白，所以它不光口感好味道好，經常食用還可以增....<p>雞翅可以說是雞身上最肉質最嫩的部位了，做法多樣，不管怎么做都好吃，尤其受女士和孩子們喜愛。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f25071b4a1c44cdb170e3f49787d359.jpg"/></p><p>雞翅中含有豐富的膠原蛋白，所以它不光口感好味道好，經常食用還可以增強皮膚彈性，改善皮膚狀態。另外雞翅中的營養成分還有溫中益氣的功效，加之肉質細嫩，味道鮮美，所以它是一種老幼男女皆宜的美味。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a453c4590ad74527936966da9b9a69a0.jpg"/></p><p>今天給大家分享一個秘制紅燒雞翅，色澤紅艷，鮮嫩多汁，濃郁的肉香中帶著微微的酸甜，特別好吃。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c66b0cf6fe1a4458bdc022d7d4067ad5.jpg"/></p><strong> 秘制紅燒雞翅的做法：</strong><p><strong>【材料】</strong></p><p>雞翅</p><p><strong>【調料】</strong></p><p>姜，蒜，番茄醬，生抽，老抽，胡椒粉，鹽</p><p><strong>【做法】</strong></p><p>1、雞翅洗凈放在碗內，用牙簽在兩面扎幾下以方便入味，然后放入一些姜絲、蔥絲，倒入適量料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鹽抓拌均勻，腌制入味。我是提前一晚腌制的，時間比較長，所以只是用牙簽扎了幾下，平時做時間緊張的話可以在兩面打上花刀，入味更快。</p><p>2、鍋里加涼水，將腌好的雞翅下鍋，大火燒開進行焯水。將煮出來的浮沫撇干凈，然后將雞翅撈出控水備用。<strong>焯水對雞翅的口感影響不大，但是可以去掉大部分的血沫及腥味。</strong></p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5b4c0c3d0acc46e2802bdd2fabda3080.jpg"/></p><p>3、鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，然后將雞翅挨個放入，調成小火慢慢煎。雞翅下鍋后輕輕的晃動一下鍋子防止雞翅粘底，煎到底面金黃后翻個面繼續煎，煎到雞翅兩面金黃時盛出備用。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e45d0cb9840746f0af16e8b8709e1b4f.jpg"/></p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a11d3ce2e2bf479597b2072322cea3e6.jpg"/></p><p>4、將鍋里的油倒出一部分，只留少放底油，放入姜末、蒜末炒出香味，然后倒入適量番茄醬翻炒片刻，炒出番茄醬的香味。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3fd32b98680b4a44bfc925ba1867edcf.jpg"/></p><p>5、將雞翅倒入鍋里翻炒，使番茄醬均勻的裹在雞翅上入味，這個時候已經聞到香味啦，不過現在還不夠入味哦。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cde186fa8af1436ca9f9f89c08b1e13f.jpg"/></p><p>6、倒入適量開水，剛剛沒過雞翅即可，然后倒入適量生抽、少許老抽，撒少許胡椒粉增香，少許白糖提鮮，燉5-10分鐘的的時間，中間記得翻面。燉至湯汁收濃的時候雞翅就入味了，可以出鍋啦。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b2e9369b8d4b4139ba7391e734dd101b.jpg"/></p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3de86cf446f24b6ab1c631d87e643314.jpg"/></p><strong>秘制紅燒雞翅的做法技巧：</strong><p>①這款紅燒雞翅比普通的紅燒雞翅只多加了一味主要的調料，那就是番茄醬，它是這道菜的靈魂調料。番茄醬跟蒜末是絕配，炒出來味道特別好聞，使這道菜在鮮香中又多子絲絲的酸甜。另外加了番茄醬后湯汁會熬得比較濃稠，能很好的裹在雞翅上，使雞翅色澤濃郁紅艷，非常漂亮。</p><p>②老抽稍放一點點，增加點底色即可，否則燒出來的雞翅顏色會偏暗。</p><p>③番茄醬本身是酸甜的味道，所以這道菜的底味有點酸甜口，放鹽的時候要注意量，如果鹽放得太多，成菜又酸又甜又咸就不好吃了。</p><p>④雞翅一定要提前腌制入味，使它有底味，燉出來才足夠入味好吃。因為后面紅燒的時候番茄醬、生抽等熬出來的料汁咸味是不夠的，雞翅不提前腌制的話只靠料汁來入味，味道會比較單薄。</p><p><img alt="紅燒雞翅怎樣做才不柴又嫩（教你做好吃的秘制紅燒雞翅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4a96fa95d3fb45a589bc16150a1eb34f.jpg"/></p><p>雞翅的做法實在太多了，可蒸可煎，可鹵可燉，味道也各有千秋。這款秘制紅燒雞翅多加了一點番茄醬，雞翅不論從色澤還是味道和口感上都比普通的紅燒雞翅大有提升和不同。色澤紅艷，鮮嫩多汁，香味濃郁，鮮咸中透著微微的酸甜，特別好吃。如果孩子了吃膩可樂雞翅，香煎雞翅…等等各種常做的口味，不妨試試這款秘制紅燒雞翅吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！