導讀“小禾，咱們今天中午去吃那個牛“丼jǐng”飯吧”“小梅，前面有個牛“丼dǎn”咖喱店，要不就吃這個吧”“小明：媽媽，樓下新開了個牛什么的咖喱店，明天你帶我....

“小禾，咱們今天中午去吃那個牛“丼jǐng”飯吧”

“小梅，前面有個牛“丼dǎn”咖喱店，要不就吃這個吧”

“小明：媽媽，樓下新開了個牛什么的咖喱店，明天你帶我去嘗嘗唄”

這個來源于日本的牛丼飯，近幾年在國內越來越風靡，

但是這個“丼”字到底該怎么讀，很多小伙伴是蒙圈的！

今天小喜就來給大家科普一下。

丼，為古漢字，在國內有2個讀音：

其一念 jǐng，即井字的古字；

其二念 dǎn，即東西投到井里的聲音。

但是，今天我們講的這個牛丼咖喱飯的“丼”在餐飲業內卻是讀作“dòng”！

日本的“丼”可以指盛飯或面食的食具，稱為“丼缽”；用碗盛裝的飯上蓋上各式食材的日本庶民料理，稱為“丼物”。現在我們所了解的日本料理“牛丼”，就是這個“丼物”的意思。

在日本，可以分為五大丼：牛丼、勝丼、親子丼、天丼、鰻丼，而其中最具代表性的是牛丼、親子丼。依照丼物的不同又有不同的搭配方法，而不同的搭配方法又有各自不同的名稱，如炸魚蝦的稱為天丼，炸豬肉排的稱為牛丼，炸雞蛋和雞肉的稱為親子丼。

其實日本的牛丼和我們中國的蓋澆飯一樣，只不過叫法不同。日本牛丼的主要做法是在碗內盛上米飯后，上面鋪上一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時可搭配腌制的洋蔥絲和泡菜，食用起來非常方便，所以受到很多上班族的喜愛。

現在是不是知道牛丼咖喱飯該怎么讀了，點餐的時候再也不尷尬了！