<span class="answer">導讀</span>香椿的吃法有很多種，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽魚，還可以用香椿和大蒜做成拌面調料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的這道菜是香椿炒雞蛋，非常普通的一道家常菜，它....<p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTrv26syumsb.jpg"/></p><p>香椿的吃法有很多種，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽魚，還可以用香椿和大蒜做成拌面調料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的這道菜是香椿炒雞蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道極其鮮美，雖說是很簡單的一道家常菜，但是很多人在炒這道菜的時候省略了一個最重要的步驟，因而吃多了對身體不好，甚至還會引發疾病，可惜很多人不懂。我第一次吃香椿炒蛋是在一家農家飯館吃的，當時覺得味道非常特別，吃到后面感覺越吃越香，于是向飯館廚師請教了做法，才知道做法原來這么簡單，任何一個零廚藝的小白都可以輕松搞定。下面我就給大家分享這道營養美味的香椿炒雞蛋的具體做法以及制作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！</p><p>By 愛美食的志寶媽</p><h2>用料</h2><ul><li>香椿 150g</li><li>雞蛋 5個</li><li>鹽 少許</li><li>料酒 少許</li><li>食用油 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTrvJE00GJXn.jpg"/></p><p>1、首先準備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTrvVG3Wf6VP.jpg"/></p><p>2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然后用水清洗干凈。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTrvh3kHATAr.jpg"/></p><p>3、鍋里加入適量清水，大火燒開。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTrvtAPV1cTW.jpg"/></p><p>4、然后放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙后就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利于身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsJP2Gk0Tny.jpg"/></p><p>5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼后抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsKBIcDh7E6.jpg"/></p><p>6、然后切成小段備用。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsKOAQnKv8n.jpg"/></p><p>7、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsKa1wVz8a5.jpg"/></p><p>8、然后加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsKm7Rjexx5.jpg"/></p><p>9、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsfVFpqAGVY.jpg"/></p><p>10、待雞蛋液微微定型之后，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsfk4HQtUF4.jpg"/></p><p>11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsfxDNSpqaF.jpg"/></p><p>12、趕緊趁熱吃吧！</p><p><img alt="香椿炒雞蛋懶人做法（史上最好吃的香椿炒雞蛋做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RNOTsg95BjaIte.jpg"/></p><p>13、饞人不？</p><h2>小貼士</h2><p>1，香椿一定要焯水哦，焯燙至香椿變軟，大概1分鐘左右的時間。 2，蛋液凝固后要轉小火，否則容易煎糊。 3，炒鍋我用的是新思特的不銹鋼炒鍋，無油煙，一點都不粘鍋，非常好用。</p><h2>香椿的營養功效</h2><p>性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。</p><p>1.開胃健脾</p><p>香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。</p><p>2.抗衰老、美容</p><p>含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。</p><p>3.清熱利濕</p><p>香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。</p><p>4.祛蟲療癬</p><p>香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。</p><p>5.澀血止痢、止崩</p><p>香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！