<span class="answer">導(dǎo)讀</span>廣東的早茶里，干蒸燒賣可是茶樓、酒店里的招牌點心。每次去喝茶都抱怨點心太貴，一籠干蒸燒賣4只也要只十塊八塊，這還是算便宜的，上了星級的酒店就不是這個價了。材....<p>廣東的早茶里，干蒸燒賣可是茶樓、酒店里的招牌點心。每次去喝茶都抱怨點心太貴，一籠干蒸燒賣4只也要只十塊八塊，這還是算便宜的，上了星級的酒店就不是這 個價了。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/533ad97770d143e4ac457afcddb6ab5b.jpg"/></p><strong>材料準(zhǔn)備</strong><li>豬瘦肉：250克</li><li>豬肥膘：100克</li><li>小混沌皮：50克</li><li>蝦仁：100克</li><li>青豆：20克</li><li>生粉：適量</li><li>鹽：適量</li><li>雞精：適量</li><li>味精：適量</li><li>蔥油：適量</li><li>蒜油：適量</li><li>麻油：適量</li><strong>做法</strong><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d9b5feb5dca4e0793380ccb090f705a.jpg"/></p><p>1、主要食材：豬瘦肉、蝦仁、青豆、豬肥膘、小餛飩皮、糖、蔥油、蒜油、麻油、白胡椒粉。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b6d8001af4c4b6486ffb83d8c7d43bb.jpg"/></p><p>2、豬肉切成小丁。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bb9eaae648bc48a9939c582684b61117.jpg"/></p><p>3、豬膘肉切成小丁。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2432c79594974dda824e9250010c149b.jpg"/></p><p>4、蝦仁去掉蝦線，剁成蝦泥。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fa10b60ad42d40acb6379bdc4a35d529.jpg"/></p><p>5、豬肉、豬肥膘、蝦仁放入小碗中，再依次放入鹽、味精、雞精、生粉、蔥油、蒜油、麻油。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c87c5165f43a404e8dc04dd64fa137f0.jpg"/></p><p>6、攪拌均勻。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ab9220bac793459f95427bbf90418007.jpg"/></p><p>7、取一小坨豬肉餡放入混沌皮中，將四周包裹。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/90cdf5f2399649f08034d641eace6bf7.jpg"/></p><p>8、包裹好的干麥用蝦仁泥封口，并用青豆裝飾即可。</p><p><img alt="廣式早餐怎么蒸（廣式干蒸麥廣東早茶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9564f170a95b414a837acfd280c9bf20.jpg"/></p><p>9、干麥放入蒸籠，上鍋隔水蒸15分鐘，蒸好后裝盤即可。</p><strong>小貼士</strong><p>做干蒸燒賣的皮是比較硬的，不能和得太軟，太軟的面團蒸出來會蹋下來，揉面團時，要有耐性，慢慢的揉光滑。揉好的面團是比做餃子、包子的面團硬很多，加上天氣比較熱，最好是做一個就搟一個皮，如果全部搟完，很容易干掉，變得更硬，這樣就更難包了，還沒包到的面團最好用濕布蓋上。燒賣皮盡量搟得薄一點，皮越薄會越好吃，荷葉邊也要搟得薄點，</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！