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面包粉和普通粉有什么區別,面包粉的原料是硬麥,普通面粉的原料是小麥。面包粉,硬麥制成,面筋含量高。面筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大,面包粉屬于高筋面粉。精細性區別:面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉...
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