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太白粉是什么淀粉,太白粉是馬鈴薯淀粉,是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。黏性足,質地細膩,色潔白,光澤優于綠豆淀粉,但吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的黏狀,在中式烹調(尤其是臺菜)上經常將太白粉加冷水調勻后,加入煮好的菜肴中做勾芡,使湯汁...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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