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炸丸子粘鍋怎么回事,炸丸子粘鍋的原因是溫度過低。炸丸子時溫度過低會使丸子表面長時間不定型,淀粉與鍋面接觸過久后導致粘鍋。淀粉、蛋白質含量高的食材容易在接觸高溫鍋底時發生凝固及焦化現象,建議等到油完全燒熱再下鍋。...
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