當前位置:首頁>標簽>五花肉上色正確方法
五花肉上色正確方法,五花肉涼水下鍋,水開后,焯水3分鐘左右,然后撈出,控干水分,切塊。涼鍋倒入油,再加入糖,始終用小火。當糖融化變成棕色時,適當加快攪拌速度。當糖汁產生小泡沫、煙霧時,倒入五花肉,逐個翻炒,以保證每個肉塊都上色均勻。觀察肉塊...
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