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煮肉需要蓋鍋蓋嗎,生肉入鍋煮開之前,不用蓋鍋蓋,以便鍋里出現浮沫時能及時發現,并將肉湯中的浮沫撇出。水開后需要蓋上鍋蓋,這樣水蒸氣和氣味就不會外散,煮出來的肉會比較容易嚼,而且會特別入味,但是切記不要煮太久,否則會使肉散開。...
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