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廚師炒菜最基本的技巧(廚師炒菜最基本的技巧你知道哪些)炒牛肉片時,在炒之前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶發(fā)揮作用,能使蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩程度,下面我們就來說一說關(guān)于廚師炒菜最基本的技巧.....
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