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茄子怎樣炒不變黑又軟(茄子怎樣炒才不會變的黑又軟)加入食用醋茄子之所以在炒的時候會變黑,主要就是因為茄子當中的酶與空氣當中的氧氣發生氧化反應,而導致變色變黑的,所以在烹制的時候,可以加入一些醋,香醋,陳醋或.....
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