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蓮藕如何保存不發黑,食鹽水浸泡:蓮藕洗凈去皮后盡快的切成薄片,然后盡快的放進食鹽水中浸泡。食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開后變黑。開水浸泡:切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘,即可清除蓮藕中的多酚氧化酶,再用涼水...
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