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霉豆腐是要通風還是不通風,霉豆腐要通風。豆腐發酵的過程中,毛霉菌需要大量的氧氣,如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵。在發酵的過程中應該在霉豆腐的表面噴灑一些白酒,來幫助霉菌生長,但不要噴得過多,否則會導致霉豆腐變質。...
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