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紅燒肉的色澤焦黃是什么反應,紅燒肉的色澤焦黃是美拉德反應。1912年,法國化學家美拉德發現氨基酸或蛋白質與葡萄糖混合加熱時,能生成一種褐色物質而使食品顏色加深。這類反應不僅影響食品的顏色,而且對食品的香味也有重要作用,因此,將此反應稱為美拉...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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