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雞心先切開還是先焯水雞心先切開還是先焯水,雞心先焯水。雞心焯水是去除雞心中的血水,若先切雞心再焯水,會(huì)污染食材,不方便處理。雞心焯水時(shí)可在水里,放入適當(dāng)?shù)拇缀徒?,能去除雞心的腥味。雞心焯水完成后,要放入清水中漂凈血水,撈出控干后,便可繼續(xù)后面料理步驟。...
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