當(dāng)前位置:首頁>標(biāo)簽>谷朊粉是什么
谷朊粉是什么,谷朊粉是小麥中提取出來的天然蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成...
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