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冬天腌咸肉一般腌幾天,根據情況而定。腌咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高,但在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天后開始出現下降的趨勢,20天后基本消失。故腌制咸肉一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月后才可以食用。...
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