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松花蛋用的地灰是什么,松花蛋用的地灰通常是木柴、秸稈、茅草等燒成的灰或者石灰。松花蛋是利用蛋在堿性溶液中,能使蛋白質凝膠的特性,使之變成富有彈性的固體。皮蛋制作如果配方控制不良,會使蛋白質在堿性溶液中反而發生水解,蛋白質變性呈為蛋白,就不能...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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