當前位置:首頁>標簽>螃蟹為什么會變成紅色
螃蟹為什么會變成紅色,因為蟹殼上的色源自多種色素,包括α蝦青蟹白,α蝦青蟹白與紅色的蝦紅素相互作用會產生藍綠色。當蟹被烹煮時,其α蝦青蟹白被分解,只余下蝦紅素,故會變成紅色。...
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