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蒸雞蛋羹要大火嗎(蒸雞蛋羹要不要大火)大火燒開水,中小火蒸雞蛋羹最好是中火冷水上鍋蒸,千萬要不用大火,大火蒸的雞蛋羹周圈會出現(xiàn)太硬,而中間不熟的現(xiàn)象,也容易起蜂窩洞,這是因為雞蛋中的蛋白質(zhì)超過7.....
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