蒸雞蛋羹要大火嗎蒸雞蛋羹要不要大火蒸雞蛋羹要大火嗎（蒸雞蛋羹要不要大火）大火燒開(kāi)水，中小火蒸雞蛋羹最好是中火冷水上鍋蒸，千萬(wàn)要不用大火，大火蒸的雞蛋羹周圈會(huì)出現(xiàn)太硬，而中間不熟的現(xiàn)象，也容易起蜂窩洞，這是因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)超過(guò)7.....
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