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我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是好吃的韭菜炒雞腿肉。

雞腿肉的肉質細嫩，油脂豐富，口感較好。再加上此次采用的是先煮后炒的方式，使得雞肉軟嫩又入味，非常的好吃。

除此之外，這道菜還使用了大量的韭菜。既給雞肉增加了獨特的異香，又可以當做綠葉蔬菜食用，真的是一舉兩得。

如果要韭菜既調味，又能充當綠色蔬菜食用，那么最好選擇大葉韭菜，也就是我們常說的寬葉韭菜。

這種韭菜葉面肥大，鮮嫩。雖然香味比細葉韭菜稍微的小一些，但是同樣辛辣味也會少一些。因此，與鮮嫩的雞腿肉會更搭一些。

【韭菜炒雞腿肉】

所需食材：寬葉韭菜，雞腿，生姜，大蔥，花椒，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，醬油，胡椒粉，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.準備一把新鮮的寬葉韭菜；再準備一塊帶骨頭的雞大腿肉，洗干凈之后剁成合適的小塊。

2.雞腿肉放入鍋中，然后加入一小撮花椒，一些姜片和大蔥段，放入一點料酒，最后加入適量的清水，開大火將水燒開。并且水開后再煮上10分鐘左右。

3.煮好的雞肉控水撈出；然后將韭菜處理干凈之后切成小段；最后再切上一些生姜片，挖上一大勺郫縣豆瓣醬。

4.準備一只炒鍋，先將鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。接著將姜片和郫縣豆瓣醬放鍋中，煸炒出香味。

5.將煮好的雞塊倒鍋中，再加入一些醬油、胡椒粉，然后翻炒均勻。

6.等雞塊均勻上色之后，就可以將韭菜倒入鍋中，繼續翻炒。

7.韭菜炒到微微變色之后，加入適量的鹽和雞精，然后立刻把火關掉，再把調料和食材混合均勻。

8.最后將炒好的雞塊，盛出裝盤即可。

一道非常好吃的韭菜炒雞腿肉，就做好了。

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