導讀營養家常菜，好吃好看，10分鐘搞定“蟲草花蒸肉餅”我們家很喜歡蒸菜，清蒸的不容易上火，大部分蒸菜做起來也很省事。所有粵菜酒店、快餐店都會有的蒸菜，“清蒸魚”....營養家常菜，好吃好看，10分鐘搞定“蟲草花蒸肉餅”

我們家很喜歡蒸菜，清蒸的不容易上火，大部分蒸菜做起來也很省事。所有粵菜酒店、快餐店都會有的蒸菜，“清蒸魚”、“蒸肉餅”還有很多蒸菜選擇。不過，家里的孩子最愛的是蒸肉餅，無論是玉米紅蘿卜蒸肉餅，還是咸蛋蒸肉餅，總之只要是肉餅，她就能吃下一大碗飯。

有時我會在肉里加些馬蹄，口感也不錯，還能增加甜味。廣東家常菜蒸菜，健康營養，又美味，做起來吧！今天介紹的是這道“蟲草花蒸肉餅”，這也是廣東比較家常菜的蒸菜，味道鮮美，顏色也好看，而且營養比較高。

蟲草花和香菇一樣，也是菌類，只是菌種不同、生長環境不同，也可以簡單理解為是一種橙色的“草”。因為不像香菇這些菇類這么多，很多人還不知道它，也不常吃，但它也是是特別便宜的食材。蟲草花又叫不老草，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有多種人體所需的微量元素，是平價美味的的滋補食材。

【蟲草花蒸肉餅】

【材料】：

蟲草花50克、肉末150克、生抽一勺、蠔油一小勺、雞精適量、糖一小勺、鹽適量、玉米淀粉適量、水兩勺

【做法】：

1.我用的是比較瘦的，其實蒸肉餅要有點肥肉吃起來口感更好。根據自己喜好。肉末加上水、生抽、蠔油、雞精、糖、鹽、玉米淀粉充分攪拌，戴手套用手抓起，摔到盆里，摔十幾次。

2.把蟲草花洗干凈，蟲草花我用的是新鮮的，如果是干的要浸泡一下。

3.肉末放在盤子里，按扁，我按的這個是比較厚。最好是薄一些，容易蒸熟，中間比四邊薄一些，可以讓成熟一致。

4.洗好的蟲草花放在肉末上，可以稍微多一些，熟了就出水變少了。

5.蒸鍋里加水，煮開，放入肉餅蒸15分鐘，我這個比較厚，薄一點蒸10分鐘就可以了。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會盡快回復。