<span class="answer">導讀</span>由于麗麗所在的公司是生產馬蹄粉的，麗麗平常就是做馬蹄糕教學的，所以很多網友都會找麗麗咨詢怎么做Q彈的馬蹄糕。做馬蹄糕的方法各式各樣，所以大家做出來的馬蹄糕口....<p>由于麗麗所在的公司是生產馬蹄粉的，麗麗平常就是做馬蹄糕教學的，所以很多網友都會找麗麗咨詢怎么做Q彈的馬蹄糕。做馬蹄糕的方法各式各樣，所以大家做出來的馬蹄糕口味也不同，方法并不難，主要是要注意的細節比較多。</p><p>由于馬蹄粉會沉淀，所以不能直接調粉漿就蒸。當然有些顧客可能就駁斥麗麗了，我直接調粉漿也做出了千層馬蹄糕啊！其實直接調粉漿做出來利用的就是快速蒸熟的原理，倒入一層粉漿，還沒來得及沉淀就蒸熟了，所以做千層倒很薄的話這個是方法是可行的，但是稍微厚一點就有可能出現問題。</p><p>那有什么方法可以做出好吃又Q彈的馬蹄糕呢？答案是先調生熟漿。</p><p>生熟漿就是我們平常所說的將馬蹄粉漿調成糊狀，一定要糊狀以后在蒸，否則不成型。馬蹄粉漿就像雞蛋一樣，加熱到80度就慢慢結起來。</p><p>好了，理論的跟大家簡單的介紹了一下，下面就開始實踐了！</p><p>原料一：馬蹄粉：150克 水：900克 黃片糖：200克【甜度可以根據自己的喜好適當增加或者減少】</p><p>準備好食材</p><p>【步驟二】先調黃片塘色的生熟漿，900克水分成兩份，一份用來將馬蹄粉溶解，另一份燒開溶糖。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>溶解馬蹄粉</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>將粉漿過濾，將馬蹄粉磨溶解到水里</p><p>【步驟三】將糖倒入燒開的水中溶解。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>溶解簧片糖</p><p>【步驟四】等糖溶解后燒開糖水后關小火，將粉漿攪拌均勻，然后勺四分之一的粉漿到糖水中，邊倒入邊快速攪拌均勻。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>勺四分之一粉漿到糖水中</p><p>【步驟五】攪拌均勻后馬上關火，攪拌1分鐘，讓熟漿稍微冷卻一下，然后將熟漿邊倒入剛剛剩下的四分之三粉漿中，邊倒入邊快速攪拌均勻。這樣，黃片糖味生熟漿就調好了。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>熟漿倒入粉漿中</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>調好的黃片糖味生熟漿</p><p>【步驟六】將800克水平均分成兩份，一份用來溶粉，一份用來溶糖。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>將馬蹄粉溶解</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>溶解以后過濾，將粉磨一下讓所有粉都溶解在水里</p><p>【步驟七】將白糖和椰漿倒入水中溶解，溶解以后煮開，煮開以后開小火。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>溶解白糖和椰漿</p><p>【步驟八】勺四分之一的粉漿到煮開的糖水中，邊倒入邊快速攪拌成糊狀，記得邊倒入的過程中就快速攪拌哦，攪拌均勻后關火（一般攪拌10秒左右就均勻了）。 <p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>勺四分之一粉漿到糖水中</p><p>【步驟九】同樣的關火以后攪拌一分鐘讓熟漿稍微冷卻一下，然后將熟漿邊倒入邊攪拌，倒入剩下的粉漿當中。攪拌均勻以后，白色的椰汁生熟漿就調好了。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>熟漿倒入粉漿中</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>調好的椰汁生熟漿</p><p>【步驟十】將粉漿一層一層的倒入容器中蒸熟，蒸熟一層再倒另一層。一般一層像兩枚硬幣一樣厚就可以了，每一層用中小火蒸，一層蒸3~5分鐘，熟了以后再倒另一種顏色的，如此反復，直到將所有生熟漿都蒸完為止。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>倒入黃片塘色的生熟漿</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蒸熟一層以后換倒入白色的椰汁生熟漿</p><p>【總結】好了，我們一層一層的蒸熟，然后就拿出來讓它冷卻，冷卻以后就可以切塊了。記得一定要完全冷卻以后再切塊哦。</p><p><img alt="椰汁千層馬蹄糕最簡單做法竅門（千層椰汁馬蹄糕這樣做好吃又Q彈）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冷卻以后的馬蹄糕</p><p>怎么樣，簡單吧。方法不難，只是花時間比較多，感興趣的朋友可以試一下哦，有什么不懂的也可以隨時咨詢麗麗，麗麗將竭誠為您解答。喜歡別忘了關注和分享哦！</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！