<span class="answer">導讀</span>雞蛋是家中常備的一種食材，一顆雞蛋就可以滿足人體一天所需要的蛋白質和營養成分。雞蛋的吃法有很多，水煮雞蛋、煎雞蛋等等，但是每一種烹飪方式對雞蛋的營養成分都不....<p>　　雞蛋是家中常備的一種食材，一顆雞蛋就可以滿足人體一天所需要的蛋白質和營養成分。雞蛋的吃法有很多，水煮雞蛋、煎雞蛋等等，但是每一種烹飪方式對雞蛋的營養成分都不一樣，營養排序：帶殼的水煮雞蛋&gt;水煮荷包蛋&gt;蛋花湯和蒸雞蛋&gt;煎雞蛋。</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1d59fcafd0644caba11462660b08c40e.jpg"/></p><p>　　要想做出和飯店媲美的水煮荷包蛋，就要掌握3個竅門：</p><p>　　1、 雞蛋要選擇新鮮的：新鮮的雞蛋里面的營養成分才不會失去，煮出來更好吃;</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ccd41db1d03d4ee1835d81d8c045b092.jpg"/></p><p>　　2、 80度溫熱水下鍋，凝固之后再轉小火：這樣煮出來的雞蛋就不會有大量的泡沫和散花;</p><p>　　3、 用圓形的廚具：家里的大湯勺，可以將雞蛋先打在上面，然后放入鍋中雞蛋定型后在拿走，這樣的雞蛋比較好看。</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/57cd4a981cc243e688ef769dca1c77e3.jpg"/></p><p><strong>　▲要想挑選到新鮮的雞蛋，可以學會這3招：</strong></p><p>　　1、晃動雞蛋</p><p>　　將雞蛋拿起來，輕輕地晃動幾下，如果雞蛋非常的緊實，感覺不到晃動的東西，就說明是新鮮雞蛋!</p><p>　　2、打開雞蛋看成色</p><p>　　買回家的雞蛋，可以先打開一個看一下，蛋黃是完整的，不壞，而且蛋清是清澈的，這樣的雞蛋就是比較新鮮的。</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84759a1260d6477496582e91692d36de.jpg"/></p><p>　　4、 用牙簽</p><p>　　打一個雞蛋在碗里面，然后在上面戳一個牙簽，牙簽不倒的話就說明是新鮮的雞蛋。</p><p>　　在超市買雞蛋的時候，可以去正規的超市，上面都標明了生產日期，盡可能買比較臨近的日期，這樣可以保證雞蛋新鮮度。</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e205889ef6ef4af49e1cdee7953eb49d.jpg"/></p><p><strong>　　▲挑到了新鮮的雞蛋，還要有過硬的技術才能煮出好吃的水煮荷包蛋，我只用這2種做法：</strong></p><p><strong>1、勺子法煮雞蛋：</strong></p><p>　　①準備一個圓形的湯勺，在勺子上面刷上一層食用油防止粘連;</p><p>　　②將雞蛋打入勺子里面，鍋中的水燒開，將勺子輕輕地放入水面，不要沒過勺子，等到2分鐘等到底部凝固;</p><p>　　③底部全部凝固之后，我們把勺子往下壓讓勺子淹沒在水里面，等到雞蛋全部凝固之后，晃動一下讓雞蛋滑到鍋里再煮1分鐘就可以。</p><p>　　注意點：這樣煮出來的荷包蛋比較圓潤，邊緣整齊。就是一個一個下鍋比較麻煩，費時間。</p><p><strong>　　2、雞蛋溫水下鍋</strong></p><p>　　①鍋中加入適量的水，不要等到水沸騰下鍋，水開始微微冒小泡的時候，打入一個雞蛋;</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1e57ff3b829d470e9754bae3b7f80c3a.jpg"/></p><p>　　②看到雞蛋外圍的蛋白快速凝固變白，蛋黃包裹緊實整塊不散，用漏勺將表面的浮沫撇去，然后轉小火繼續煮2-3分鐘;</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/76537294fe7c4000958440dd4bb9372d.jpg"/></p><p>　　③如果不喜歡吃糖心的可以多煮幾分鐘，喜歡吃糖心的就可以直接撈出來。</p><p>　　注意點：雞蛋直接下鍋的時候，火候是重點，水千萬不能沸騰，不然直接成蛋花了。等到雞蛋凝固之后，可以轉中火煮，這樣煮出來的雞蛋口感更佳的順滑。</p><p>　　水煮雞蛋比帶殼的煮雞蛋吃起來更加的濕潤順滑，不會噎人，比較適合小朋友，而且比較好直觀煮出流心蛋。</p><p><img alt="水煮荷包蛋這個做法太好吃了（我只認準這2種做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/05e0d5c09e9b4328a58c0fe35153c2c0.jpg"/></p><p>　　水煮荷包蛋可用來拌面也可以煮成溫泉蛋，都特別的鮮香美味，而且也很清淡，營養價值很高。感興趣的朋友可以回家試一試，早餐就解決了!(丹丹)</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！