<span class="answer">導讀</span>做阿膠糕時，有人用酒泡有人直接煮，都不對，這么做不苦不澀，今天休息，就在家做點阿膠糕吧，阿膠粉已經用黃酒泡了兩天了，再不做出來就快壞了。多給家人吃此糕，補血....<p>做阿膠糕時，有人用酒泡有人直接煮，都不對，這么做不苦不澀，今天休息，就在家做點阿膠糕吧，阿膠粉已經用黃酒泡了兩天了，再不做出來就快壞了。</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/154ee557-b390-4538-a23a-1863148fc13e.jpg"/></p><p>多給家人吃此糕，補血益氣，臉色紅潤有光澤，尤其是女人要多吃，今天再把這個做阿膠糕的過程分享給需要的朋友們，喜歡的可以在家試一下！</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/89a9af79-9cce-4f0d-9d3e-9dd9c06076ac.jpg"/></p><p>阿膠片一般都是直接買的成品，藥店或者是超市都有賣的，我的是朋友在濟南那邊給我帶回來的，我每次做之前都是先用破壁機把阿膠片打成粉末，然后用黃酒泡24小時以上，這樣阿膠片才能徹底融化，在煮的時候會節省很多時間。（250克阿膠粉用500克黃酒泡）</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1ed3e9f-83e4-4389-9ed0-68b3d487a4ed.jpg"/></p><p>準備下所需要的輔料，紅棗500克洗凈晾干后去核備用，核桃300克，去皮后放烤箱里160度烤5分鐘，將核桃烤出香味，50克枸杞，50克桂圓肉，500克黑芝麻，100克冰糖，準備好以后備用。</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/07eb433c-e64d-4ed6-8620-df0a05c33707.jpg"/></p><p>再來用電磁爐熬制阿膠水，將浸泡好的阿膠倒進鍋里，加入100克冰糖，將阿膠水煮沸，邊煮邊攪拌大約半個小時就能煮至粘稠，把鏟子拿出來能掛旗就說明煮好了。（煮到后期可以將火調小，全程大火煮的話會發苦，那就難吃了）</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a6bac16c-998a-44de-85bb-abc0360fd337.jpg"/></p><p>阿膠煮好以后把準備好的食材放進去，放食材之前先把火調小，電磁爐的話調到500刻度就差不多，能持續加熱保證阿膠不硬化，先把枸杞和桂圓肉放進去，攪拌好以后再放紅棗和核桃攪拌均勻，最后放黑芝麻，（放進黑芝麻去以后攪拌的時候會有點硬，需要用大力使勁的翻拌）</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a9e232d6-d603-487b-9451-68ed7411b0a0.jpg"/></p><p>將阿膠糕翻拌好以后取出，放在模具里（模具要提前刷上一層食用油，這樣方便脫模），趁熱按壓緊實，（我是用搟面杖使勁搟的，保證阿膠糕里面沒有空隙即可）放在冰箱里冷藏兩個小時左右，是阿膠糕凝固定型，取出先切成長條，再切薄片，切成薄片以后再陰涼通風處晾上一天，裝盒儲存起來就行了。</p><p><img alt="手工阿膠糕自己做的吃著也放心（在家就能做阿膠糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c424e274-9123-4bfd-ab75-efacc181bbe5.jpg"/></p><p>大家在做阿膠糕的時候，這幾點做錯了，會導致你做的阿膠糕發硬不好吃還苦：1、黃酒和阿膠的比例要兌好，250克阿膠片放500克黃酒，這樣在熬制的時候湯汁才會慢慢的由稀變稠，慢慢的刺激出阿膠的營養成分，在就是不會糊鍋。2、如果你沒有那么長的時間來煮阿膠的話，要提前把阿膠粉用黃泡好，不能低于24個小時，阿膠片很硬，時間短了泡不開。3、正常的阿膠稍微有點苦味，我們可以加入適量的冰糖來緩解苦味，黃冰糖和白冰糖都可以，但是不能用白砂糖。4、最好是用電磁爐來熬制，因為電磁爐的熱量均勻，在熬煮的過程中能較好的控溫。</p><p>記得多給家人做阿膠糕吃，補充氣血身體好，使你臉色紅潤有光澤，還有總是手腳冰涼的女人也要多吃。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！