<span class="answer">導讀</span>粵語里有句話叫“打破沙盆問到篤”不過今天不需要打破沙盆因為這個沙盆是個好東西發布君舍不得~不賣關子了咳咳，今天帶你探尋“沙盆上的美食”首先需要一個干凈整潔的....<p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>粵語里有句話叫</p><p>“打破沙盆問到篤”</p><p>不過今天不需要打破沙盆</p><p>因為這個沙盆是個好東西</p><p>發布君舍不得~</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不賣關子了</p><p>咳咳，今天</p><p>帶你探尋“<strong>沙盆上的美食</strong>”</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>首先需要一個干凈整潔的沙盆</p><p>↓↓↓</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后需要一根光滑沉重的棍子</p><p>（不是揍人）</p><p>↓↓↓</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>還有茶葉、炒米、火麻仁、炒花生、果皮、油、鹽……</p><p>發布君勾勒的“形象”</p><p>清遠小伙伴都很熟悉</p><p>沒錯，就是<strong>擂茶</strong></p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>關于擂茶的起源</p><p>有許多不同的說法流傳，最常聽到的故事版本是，東漢時期的大將軍馬援帶兵途經武陵（現今湖南地區）時，隊上士兵們突染瘟疫急病，幸好有當地的農戶及時提供祖上相傳數代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊狀后以開水沖食。故事的結果是士兵們茶到病除，擂茶也由此流傳開來。</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在許多清遠街坊的記憶里，家中大都彌漫著擂茶的香味。特別是在廣東燥熱的夏天，奶奶就會擂一大缽茶，等待著家人的歸來。</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>奮力擂好的擂茶，沖上一壺熱水，加一點鹽，此時，更是香味撲鼻。</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炒米和茶香混合在一起，沁人心脾，再搭配一些小吃，深受清遠街坊喜愛。</p><p>制作擂茶的過程很簡單</p><p>但細節也是最講究的</p><p>小小的棍子也帶有清熱解毒功效~</p><p>就問你服不服？！</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>擂茶盆：</strong>泥燒制，內有縱向條紋，這種條紋方便把茶葉和花生磨碎。</p><p><strong>擂茶棍：</strong>,山茶樹、山蒼樹、烏柿樹、烏楸樹等可食雜木均可,茶杯大小,長1.5米左右,下端刨圓,便于擂轉。這些擂茶棍的材質木屑含有纖維素和木糖,性味甘咸,無毒,具清熱解毒功效。</p><p><strong>茶葉選擇：</strong>春分至清明前后采摘的山茶葉為上佳品,苦齋婆、雷公碗、狗貼耳、牛頭沫、漆大駁、布鏡耳、糖梨葉、楓樹葉等次之。茶葉采摘回來后,先揉搓茶青,再置于砂鍋用文火慢炒脫水,自然冷卻后用陶罐或干柚子皮密封置放,取出即可用。</p><p><strong>輔料：</strong>可視個人口味加入炒米、炒花生、芝麻、火麻仁、油鹽等等。</p><p>各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。清新區主要在浸譚、石潭、禾云、龍頸、魚壩等當地大部分村民常年以擂茶為飲。英德地區喜歡做成擂茶粥，俗稱“半餐”。</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>每逢喜慶或節日請喝擂茶，當地人多以擂茶待客，加入花生漿豆，或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條兒、粳米粉干、涼菜等。</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這一碗擂茶</p><p>讓多少清遠游子懷念？</p><p>你喝的擂茶也是這樣的嗎？</p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>清遠發布編輯部</strong></p><p><strong>編輯：五十二</strong></p><p><strong>（素材來源：清新旅游 </strong><strong>王慧思：selinafood</strong><strong>）</strong></p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="獨一無二的美食秘方（東漢傳下的這個）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！