導讀馬踏湖白蓮藕白蓮藕是馬踏湖中特產之冠全湖有藕田近4000畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱新藕，它潔白如玉，鮮嫩甜脆，我來為大家科普一下....

馬踏湖白蓮藕白蓮藕是馬踏湖中特產之冠全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕 ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆，我來為大家科普一下關于桓臺縣美食?以下內容希望對你有幫助!

桓臺縣美食

馬踏湖白蓮藕。白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕 ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。

斷鱔。取較大活黃鱔置于地上，任其極力翻騰，以去其體表黏液，然后以鐵錐穿透魚頭并插入地下將魚固定。用小刀開魚膛取出內臟，最后將魚洗凈切為段。魚段過油后放湯細燉，將成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。

炸蓮花。將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜，撈出瀝油放入白糖即可，食之酥脆清香。