<span class="answer">導(dǎo)讀</span>俗話說(shuō)“白露過(guò)秋分，農(nóng)事忙紛紛”，白露一過(guò)，我們即將迎來(lái)下一個(gè)節(jié)氣——秋分，農(nóng)民們也到了忙碌的季節(jié)，各種農(nóng)作物在此時(shí)成熟。　　秋分的到來(lái)，也就意味著秋季已經(jīng)....<p>　　俗話說(shuō)“白露過(guò)秋分，農(nóng)事忙紛紛”，白露一過(guò)，我們即將迎來(lái)下一個(gè)節(jié)氣——秋分，農(nóng)民們也到了忙碌的季節(jié)，各種農(nóng)作物在此時(shí)成熟。</p><p>　　秋分的到來(lái)，也就意味著秋季已經(jīng)過(guò)去了一半，可想而知?dú)鉁匾矔?huì)降低很多，這時(shí)候需要注意添衣，飲食上也需要注意。</p><p>　　那秋分這天，你們當(dāng)?shù)囟紩?huì)吃什么美食呢?今天我跟您分享一下秋分吃的傳統(tǒng)食物，一起來(lái)看看都有哪些吧!</p><p><strong>　一、湯圓 【推薦做法：黑芝麻湯圓】</strong></p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c512dff481b64aa4bff80869db3d237a.jpg"/></p><p>　　所需食材：花生米，黑芝麻，豬油，白糖，糯米粉，熱水。</p><p>　　菜譜做法：</p><p>　　1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理機(jī)打成碎末，越細(xì)膩，這樣湯圓吃起來(lái)口感才好。</p><p>　　2、把黑芝麻餡料搓成丸子，加糖和融化的豬油攪拌均勻，調(diào)勻后，搓成一粒一粒的小球。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc50b32ecae1441995f4a7f1216e5b07.jpg"/></p><p>　　3、糯米粉加熱水調(diào)成面團(tuán)，如果你像我一樣做成琉璃色的湯圓皮的話，只需要加點(diǎn)蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。</p><p>　　4、將揉好的面團(tuán)分成小劑子，取一塊劑子放入手中搓圓，按扁，包入芝麻花生餡兒，封口。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e29ff6963d954158bbca76a0d6319b82.jpg"/></p><p>　　5、鍋內(nèi)燒熱水，水開后放入湯圓煮制，煮到湯圓漂浮起來(lái)就是熟了，出鍋。</p><p>　　秋分的時(shí)候，客家農(nóng)村都會(huì)做一些湯圓，用竹叉扦置田邊，防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來(lái)皮薄餡大，香味特別的濃郁，非常好吃。</p><p><strong>　二、芋頭 【推薦做法：蔥油芋頭】</strong></p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cb6c70a63e0a4bd3a720590477e9bd31.jpg"/></p><p>　　所需食材：芋頭，小蔥，鹽，油。</p><p>　　菜譜做法：</p><p>　　1、芋頭削去外皮，清洗干凈后切成小塊。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c24e23cb164441a398df6cbf8f5e4aff.jpg"/></p><p>　　2、切好的芋頭用鹽拌一拌，上鍋蒸制。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(6)" src="/static/upload/image/20231217/39a6bbb945e344f28d11b2854050d15a.jpg"/></p><p>　　3、蒸到芋頭用筷子能夠輕松扎透，出鍋，撒上小蔥末，淋上一勺熱油就做好啦!</p><p>　　在秋分時(shí)候，就是該收獲芋頭的時(shí)候，所以在秋分這天來(lái)一盤芋頭再合適不過(guò)。蔥油芋頭的做法簡(jiǎn)單又好學(xué)，吃起來(lái)咸香粉糯，希望大家好運(yùn)連連。</p><p><strong>三、大閘蟹 【推薦做法：鹽焗大閘蟹】</strong></p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18f79281991b476791f16b6d205285c7.jpg"/></p><p>　　所需食材：大閘蟹，粗粒鹽，花椒。</p><p>　　菜譜做法：</p><p>　　1、大閘蟹需要先用刷子刷洗一下，為了保證它不到處亂爬，最好用繩子扎緊實(shí)了。</p><p>　　2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內(nèi)，炒熱后盛出來(lái)一半，把螃蟹放入鹽巴上，將盛出來(lái)的鹽再覆蓋在螃蟹上面，蓋上鍋蓋小火焗10分鐘。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(8)" src="/static/upload/image/20231217/89d9f3bf628c47c9ad2ec837ba1bd6df.jpg"/></p><p>　　3、焗好后抖掉上面的鹽巴就可以吃了。</p><p>　　“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋分的時(shí)候天氣也涼了，正是蟹膏肥美的季節(jié)，這時(shí)候的大閘蟹格外好吃，尤其是江浙一帶的人，在這天會(huì)吃上幾只大閘蟹。</p><p><strong>　四、田螺 【推薦做法：田螺釀肉】</strong></p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5187eb1ac1254b7cb90a565962cd6f5e.jpg"/></p><p>　　所需食材：田螺，豬肉，小蔥，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，油。</p><p>　　菜譜做法：</p><p>　　1、豬肉剁成肉泥，加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生姜末、小蔥末攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(10)" src="/static/upload/image/20231217/573cc480cb4f456fb09f4adc139cca9b.jpg"/></p><p>　　2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分鐘，煮好后撈出，取出螺頭，用鹽搓洗掉螺頭肉黏液，用水沖洗干凈，切成碎末加入到肉泥當(dāng)中，攪拌均勻。</p><p>　　3、將調(diào)好味道的肉餡塞入到田螺里面，放入油鍋中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調(diào)味，加少量清水煮制。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3a7b3b133166498cbcc3e40d6fed732f.jpg"/></p><p>　　4、煮到鍋內(nèi)的湯汁濃稠，撒上小蔥末即可出鍋。</p><p>　　廣東有許多地方的人在秋分當(dāng)天會(huì)吃田螺，這個(gè)季節(jié)的田螺肉特別的肥美，用它釀肉，吃起來(lái)更鮮更香。</p><p><strong>　　五、雞蛋 【推薦做法：鹽焗雞蛋】</strong></p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f9a53e2e5e4046e7825a758073a41bc7.jpg"/></p><p>　　所需食材：雞蛋，鹽，蘇打水，白醋。</p><p>　　菜譜做法：</p><p>　　1、雞蛋先用蘇打水浸泡起來(lái)，往蘇打水里面加一點(diǎn)白醋，浸泡五分鐘，泡好以后把雞蛋表殼搓洗干凈。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8bd23de365584e408530bc5da18f907b.jpg"/></p><p>　　2、雞蛋放入電飯鍋里面，加2勺鹽和小半碗水，蓋上鍋蓋按煮飯鍵煮制，煮好以后再燜半小時(shí)就可以了。</p><p><img alt="秋分的最具時(shí)令特點(diǎn)的家常菜（白露過(guò)后到秋分）(14)" src="/static/upload/image/20231217/94f31deb47dc410eab121ec7e92e7bf4.jpg"/></p><p>　　“秋分到，蛋兒俏”，不光立夏，秋分的時(shí)候也有一些地方有立蛋的習(xí)俗，雞蛋這樣做吃起來(lái)非常的香，比水煮的五香雞蛋好吃多了。</p><p>　　以上5種美食都是秋分的傳統(tǒng)美食，祝愿大家身體康健，生活美滿愉悅。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！