<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享“蘿卜餡小籠包”。小籠包是中國漢族的傳統(tǒng)小吃，在江浙一帶被稱為小籠饅頭，四川和蕪湖稱為小籠包子，....<p>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享“蘿卜餡小籠包”。</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e41ecd6207ca4c10b36452d7f93a7005.jpg"/></p><p>小籠包是中國漢族的傳統(tǒng)小吃，在江浙一帶被稱為小籠饅頭，四川和蕪湖稱為小籠包子，武漢稱為小籠包。通常都是10個為一籠，當(dāng)然各個地方也有它特色的做法，我今天分享的小籠包是個頭小，餡料是蘿卜餡的，我自己很喜歡吃，普通蒸鍋也能做。步驟詳細(xì)，尤其是發(fā)面又快又好，可以一起看一下是怎么做的吧。</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cceffac07daa42868f8e8003482baec3.jpg"/></p><p>【小籠包】</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b1f4b3433549403da9872285b45140a3.jpg"/></p><p>材料：面粉 蘿卜 肥豬肉 白蘿卜</p><p>輔料：</p><p>調(diào)料：食鹽 雞精 白糖 蠔油 生抽 胡椒粉 十三香 酵母粉 芝麻香油</p><p>做法：</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0514ad271224e4586703a31f80fed34.jpg"/></p><p>1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，加入兩克白糖，用筷子攪勻，用40度的溫水和面</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3292d0731bbb4d05830656e17726d7ab.jpg"/></p><p>2. 用筷子攪拌成面絮，然后下手揉成面團(tuán)</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b20db4ad75ae4090b2ec6f68bc71b879.jpg"/></p><p>3. 然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面20分鐘</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0dd7a6b31127471c980adc1987c802c8.jpg"/></p><p>4. 白蘿卜一根，洗凈削去外皮，將兩端切掉</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c3b51215eceb40edbdbf5cc70b1e8db0.jpg"/></p><p>5. 先斜刀切成薄片，再改刀切成細(xì)絲</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fd86b9372e34620886f20e9f5fd7a2d.jpg"/></p><p>6. 最后切成細(xì)段，切好之后可以剁一下，放入大碗中備用</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/809a35d2522249f5bcfaaefd166ceb34.jpg"/></p><p>7. 肥豬肉一塊切成小塊放入小碗中備用</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8b03128a8034417483d78df55ffccaf0.jpg"/></p><p>8. 燒一鍋開水下入蘿卜細(xì)段焯水</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4523f8165e3441d29023db8cf819114e.jpg"/></p><p>9. 大火燒開焯水1分鐘，控水撈出到大碗中過涼水</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/288706b5888249f694ed4d16f5445312.jpg"/></p><p>10. 起鍋加入少量植物油，下入肥肉丁煸炒，炒出油脂，將油渣撈出</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/cd51c51f90934eeb8a1971110e3c002f.jpg"/></p><p>11. 將控干水分的蘿卜細(xì)段放入籠布中，擠干水分</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ef5f666252724bada8a7618bc560260c.jpg"/></p><p>12. 接著將擠干水分的蘿卜細(xì)段倒入大碗中，用筷子攪散</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(16)" src="/static/upload/image/20231217/53660ab1916940f0be8c5c4a9ae608c5.jpg"/></p><p>13. 將油渣放到案板上剁成小丁，翻入大碗中</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(17)" src="/static/upload/image/20231217/d7c5a3e3983b404f9a6371b35bf86629.jpg"/></p><p>14. 加入食鹽，十三香，胡椒粉</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8a524e1523ca4064b53e4b149a942542.jpg"/></p><p>15. 加入蠔油，蝦皮，雞精</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(19)" src="/static/upload/image/20231217/e2eacce902cf41d3ba46b8482bbd7f9a.jpg"/></p><p>16. 再加入芝麻香油，用筷子攪勻，餡料制作完成</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5a04e21dcb394daf8ecff55c7d08869f.jpg"/></p><p>17. 醒好的面團(tuán)放在案板上，搓成長條，然后用手揪的方法揪成小面劑</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(21)" src="/static/upload/image/20231217/b6e8c7cfb6b24cb7858392d04d10c1e5.jpg"/></p><p>18. 撒上搟面粉用手拍散，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(22)" src="/static/upload/image/20231217/e39dd9410a4043a68ff42d4e1ddf3aa5.jpg"/></p><p>19. 取一個面皮加入餡料，像這樣包成包子的形狀</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(23)" src="/static/upload/image/20231217/17b60bdd38344071bbdf069a470ece5e.jpg"/></p><p>20. 全部像這樣包好，然后放在籠屜上二次醒發(fā)10分鐘，然后再蒸10分鐘左右</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(24)" src="/static/upload/image/20231217/771abddbbbfc42c3af4982871cfd7c6f.jpg"/></p><p>21. 打開鍋蓋，包子喧軟，將包子撿出到盤子上</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)最好吃香菇白蘿卜（天冷了怎么快速發(fā)面）(25)" src="/static/upload/image/20231217/1886f654b6844944a899c7b4e835cf68.jpg"/></p><p>22. 掰開看一下，餡料鮮美，面皮喧軟，美味即享</p><p>溫馨提示：</p><p>1、 300克面粉中加入3克酵母粉，2克的白糖，攪勻用40度的溫水和面</p><p>2、 蘿卜切成細(xì)段然后焯水2分鐘，過涼水?dāng)D干水分</p><p>3、 肥肉切成小塊炒出油脂，將油渣撈出，剁成油渣碎</p><p>4、 將包子包好放到籠布上，二次醒發(fā)10分鐘之后再蒸</p><p>5、 蒸10分鐘就可以，蒸制的時間根據(jù)包子的大小做調(diào)整</p><p>想吃小籠包在家就可以做，還可以根據(jù)家人的口味把餡料做調(diào)整，今天分享個頭像小籠包一樣大小，餡料是蘿卜油渣蝦皮餡的，餡料鮮美咸香，按照上述步驟快速發(fā)面，20分鐘就可以，喜歡吃發(fā)面美食的可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！