<span class="answer">導(dǎo)讀</span>千呼萬(wàn)喚，一部鬼吹燈系列封山之作改編的電視劇終于走上了熒屏。相信所有看過(guò)《鬼吹燈》的讀者，都對(duì)這一系列小說(shuō)的最后一部《怒晴湘西》印象深刻。這一部小說(shuō)里，有光....<p>千呼萬(wàn)喚，一部鬼吹燈系列封山之作改編的電視劇終于走上了熒屏。相信所有看過(guò)《鬼吹燈》的讀者，都對(duì)這一系列小說(shuō)的最后一部《怒晴湘西》印象深刻。這一部小說(shuō)里，有光怪陸離的異獸和千奇百怪的機(jī)關(guān)，但是讓人印象最深的，是書中湘西特產(chǎn)怒晴雞和墓中毒蟲的決戰(zhàn)。</p><p><img alt="怒晴雞紅燒還是清燉（這怒晴湘西里的怒晴雞到底是什么雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ad3a944c410c4cbdac642650bea40cab.jpg"/></p><p>其實(shí)，小說(shuō)中描寫，湘西特產(chǎn)名雞，并不是完全虛構(gòu)，至少?gòu)牟妥郎希覀兡苷业胶先藢?duì)雞特有的情感。湖南，可能是全國(guó)各地最喜歡吃雞的地方了，他們能把雞用各種方式烹調(diào)，然后再端上餐桌。今天我們就來(lái)看看，假如你在菜市場(chǎng)買到了一只怒晴雞，你該怎么做。</p><p>首先第一種湖南本地原生態(tài)的做法，叫做左宗棠雞。先將雞腿切塊，炸熟，瀝干油之后放在一旁，然后取姜蒜，切成末，倒醋和醬油，加辣椒一起攪拌均勻，勾芡之后，澆上麻油就可以裝盤上桌了。這道菜有兩種做法，標(biāo)準(zhǔn)的湘西做法是放辣椒的，而流傳到美國(guó)的做法，則是不放辣椒，口味更佳酸甜一點(diǎn)。可以根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣稍微變動(dòng)。</p><p><img alt="怒晴雞紅燒還是清燉（這怒晴湘西里的怒晴雞到底是什么雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7cb6a5bcd26647f0920482676e30cd33.jpg"/></p><p>第二種做法叫做外婆炒雞。這是地道的湘西家常菜，幾乎每個(gè)湖南人，兒時(shí)都在家里的灶臺(tái)上見(jiàn)過(guò)這道菜。非常簡(jiǎn)單的做法，卻很下飯。宰殺土雞之后，將雞肉切成小塊，在凈水里泡五分鐘，為的是出去血水。雞肉瀝干之后放到一旁。去炒鍋，放蔥姜蒜和干辣椒爆香之后，倒入已經(jīng)瀝干的雞塊。炒熟之后，撒上胡椒粉，在鍋里燜五分鐘即可出鍋食用。是一道簡(jiǎn)單易學(xué)，卻能讓隔壁家小孩饞哭的菜。</p><p><img alt="怒晴雞紅燒還是清燉（這怒晴湘西里的怒晴雞到底是什么雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/023451c3fda64995bee7e41cbdda383e.jpg"/></p><p>第三種湘西雞的做法，出了雞肉之外，還要用到蝦。這道菜叫做麻辣雞蝦煲。用細(xì)嫩的雛雞和新鮮的龍蝦，雛雞切塊，蝦去須。熟雞油下鍋之后，用蔥姜蒜爆香，然后加入火鍋底料和花椒，及少量清水。放入雞塊后，繼續(xù)加熱水，等到水面沒(méi)過(guò)雞塊后，放味精、白糖提鮮。燒開(kāi)五分鐘后，將料渣撈出，放入龍蝦。因?yàn)槲r不宜過(guò)度烹飪，所以放蝦后，悶燒兩分鐘左右，即可出鍋。</p><p>以上是三道以雞為主要食材的湘菜的做法，作為湘菜的代表，他們繼承了湘菜的重辣的特色，但是又各有不同。左宗棠雞辣中帶酸甜，外婆炒雞屬于麻辣菜系，而麻辣雞蝦煲，則融合了海鮮的味道。究竟哪一種更能俘獲你的味蕾呢？不妨在評(píng)論區(qū)和我們分享一下。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！