<span class="answer">導讀</span>鄉野美食的完美梳理——讀《吮指談吃》鄧勤農歷二月二，春回大地，螞蟻等四處亂爬，甚至會一路路地出現在灶臺上，讓人不勝其煩。這時母親會在房前屋后撒上石灰粉，然后....<p>鄉野美食的完美梳理</p><p>——讀《吮指談吃》</p><p>鄧勤</p><p> 農歷二月二，春回大地，螞蟻等四處亂爬，甚至會一路路地出現在灶臺上，讓人不勝其煩。這時母親會在房前屋后撒上石灰粉，然后在鍋里炒黃豆。母親一邊用鍋鏟翻炒著黃豆，一邊大聲地說著：“二月二，炒螞蟻……”母親程式化的語言年年都會在我的記憶里出現，只不過螞蟻還是該來就來，該走就走。兒時的我當然不會在意那些螞蟻，我在乎的是母親鍋里翻炒的黃豆，香噴噴的，如果再放上一點毛毛鹽和少量菜油，那就是最好的零嘴了。</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8272060975.jpg"/></p><p> 在鄉村生活了將近二十年，至今還和鄉村有著臍帶般的聯系。因為我的父母還在鄉村，那些鮮活的鄉村記憶還在我的腦海里徘徊。其中最重要的就是各種鄉村吃食，正月里是鄉村的狂歡節，家家戶戶輪流請吃春桌。正是在這樣的鄉村宴會上，我見識了四川的九斗碗等經典菜肴，至于紅酥、各種燒白更是尤為難忘。對小孩子來說，最有吸引力的自然是碗底的酒米飯，軟軟糯糯，真是好吃得很。</p><p>清明吃饃饃，端午吃粽子、皮蛋，中秋吃月餅，鄉村四季各種食物輪番登臺，這些有滋有味的東西豐滿了我的童年和少年。無論我走到哪里，想吃的還是家鄉這些風味兒。因此，當我看見美食隨筆作家彭忠富最新出版的《吮指談吃》一書時，我是頗為驚喜的。書中描述的那些烤紅薯、甜水面、油菜苔、巢菜等鄉土美味兒，一下子勾起了我對曾經鄉村生活的美好回憶。一閉上眼睛，書中所描述的那些食物似乎就有滋有味地呈現在我面前，真是齒頰生香啊！</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1329953028.jpg"/></p><p> 彭忠富是四川綿竹人，國內知名美食作家，有大量美食旅游文字見諸于報端。這次他能將散落在報章的文字整理成集，圖文并茂地呈現在讀者面前，實在是喜愛美食的吃貨之福。彭忠富作為一位鄉野美食愛好者，一直在路上，與美食、美景相伴，一路走一路吃一路寫。他努力發掘民間風味中蘊含的風土人情和飲食文化，注重色香味形、食材來源、保健功效和人文典故等資料的收集，給讀者呈現出傳統鄉村的世俗生活，表達對父母養育之恩的感謝，抒發對滋養自己這一方水土的熱愛。在閱讀他的美食散文集《吮指談吃》時，你能暫時拋棄俗世的繁雜，進入陶淵明似的桃源，給自己的精神生活多些慰藉。</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1341180336.jpg"/></p><p> 本書收錄了藿香魚、麻辣燙、折耳根、蒲公英和豆腐乳等七十七篇文章，短則兩三千字，長則七八千字，從飲食的角度敘說著對親情的眷戀、旅途的記錄、童年的記憶、文獻的考證、品味的過程、食物的制作和蜀文化的解讀等，打開了沉悶的美食散文創作世界，開創了他自己的創作新路，為讀者撐起一片滋味天空。懷舊是現代人的通病，在作者的文字中，我們可以找到許多共鳴。</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4654554674.jpg"/></p><p>例如作者在繽紛糖果一文中寫道：“一顆水果糖，含在嘴里，滿口生津，起碼也得半小時以上才能化完。有時候吃到一半，我還會依依不舍地把水果糖吐出來，重新用糖紙包住，留到大年初一吃。我覺得，這份甜蜜也是連年有余了。”這種關于品味水果糖的記憶，估計現在的孩子是難以理解的，但對于三四十歲的讀者來說，這寫的不就是自己的人生嗎？</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3087652297.jpg"/></p><p> 地道的美食，簡潔明了的制作，可信的吃食起源，有愛的品嘗過程，有情的記錄筆觸。本書講述了尋常百姓餐桌上的故事，吃貨們應該了解的飲食文化，在我們酒酣耳熱之際，如果能通過《吮指談吃》重溫一下這些經典的鄉野美食，我覺得不失為一個回歸內心寧靜的辦法。</p><p><img alt="鄉野美食鄉村記錄（鄉野美食的完美梳理）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1341224939.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！