<span class="answer">導讀</span>去年冬天我買了不少銀耳，做了幾次銀耳羹之后就放在柜子里忘記了。這次全都翻出來了，趕緊放到看得見的地方，想著盡快吃完吧。其實銀耳除了做銀耳羹，吃法還有很多。天....<p>去年冬天我買了不少銀耳，做了幾次銀耳羹之后就放在柜子里忘記了。這次全都翻出來了，趕緊放到看得見的地方，想著盡快吃完吧。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fa21200da34245b3909125c97bce231c.jpg"/></p><p>其實銀耳除了做銀耳羹，吃法還有很多。天氣慢慢熱起來了，做成涼拌菜，清脆爽口，妥妥的下飯菜。或者炒著吃，可葷可素，隨意搭配。我今天就用它搭配肉片和黃瓜炒了一盤。滋味鮮香，孩子也超喜歡。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d7364d8805b46f0a7645277cf55fd7b.jpg"/></p><p><strong>銀耳炒肉片</strong></p><p>【食材】銀耳、豬肉、黃瓜、紅椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、香醋</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aed4b3ac5e194c94b93e558454df5079.jpg"/></p><p>【具體做法】</p><p>1，豬肉切成薄片，加少許老抽、半勺生抽、少許胡椒粉，多抓一會，將肉片抓至黏手的狀態。這樣處理的肉片，不加淀粉也非常嫩。腌制十分鐘左右。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3198d3874b8b48aaa802801087bc5dcd.jpg"/></p><p>2，銀耳溫水泡發，去蒂后撕成小朵，倒入開水中大火焯燙半分鐘撈出。黃瓜先切斜段，再切成菱形片。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/97094cb187ed4fb6905a692345dc57e7.jpg"/></p><p>3，熱鍋涼油，倒入肉片大火炒至變色。然后加蔥、姜、蒜炒出香味。如果喜歡吃辣，這里可以放些干辣椒一起炒香。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2491c6474ad042879607b3ce881bc601.jpg"/></p><p>4，接著倒入銀耳和黃瓜片，大火翻炒均勻。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fc3cccbf886e4eb48abc69519461c288.jpg"/></p><p>5，再放些紅椒搭色，然后加鹽、雞精調味，加少許清水化開調味料，炒勻。最后淋入少許香醋提香，大火再次翻炒均勻即可關火盛出。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/32c954a3bb8e43ae8f8790548d77bbe4.jpg"/></p><p>肉片軟嫩，銀耳清脆，裹上湯汁，美味又開胃。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0231d8ca4a0a4828b17b0434301c6d6f.jpg"/></p><p>飯飯小貼士</p><p>1，肉片先加老抽和生抽抓勻腌制一會，這樣炒出來的肉片更好上色和入味。后面炒的銀耳和黃瓜也不容易變色。</p><p>2，黃瓜最多炒至五六分熟就好，銀耳是開水焯燙過的，基本上已經熟了，?所以這道菜需要全程大火快炒，快速出鍋。</p><p><img alt="簡單家常燉湯的100種做法大全（別總拿它燉湯了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9d21e406dea64de0aa2443ee041abcf7.jpg"/></p><p>#頭條創作挑戰賽#</p><p>大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！