<span class="answer">導讀</span>今天就是九九重陽節了，除了登高外，還要吃“重陽糕”，以避災難。重陽節敬老，吃重陽糕還有一個特殊的含義。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九十九”的....<p>今天就是九九重陽節了，除了登高外，還要<strong>吃“重陽糕”</strong>，<strong>以避災難</strong>。</p><p><strong>重陽節敬老，吃重陽糕還有一個特殊的含義</strong>。<strong>“糕”</strong>與<strong>“高”</strong>同音，又有<strong>“步步高升”</strong>、<strong>“壽高九十九”</strong>的寓意，所以“重陽花糕”成了最受歡迎的節日食品。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4b1b03b4145f4e388d8120b037e1cef0.jpg"/></p><p><strong>俗話說“重陽吃花糕，長壽腿腳好”</strong>，在這陰雨連綿的天氣，還是不要出門了，<strong>吃些花糕，暖心寓意好。</strong></p><strong>一、紅糖花糕</strong><p><strong>1.</strong>三四十度的熱水中倒入紅糖化開，再加點牛奶、5克酵母，然后分次加面粉攪拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，發酵至原來的兩倍大。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9b7f138ace6844b1afb1694b99f943c1.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>發酵好后多攪拌一會兒排氣，往托盤里均勻刷上一層油，把面糊倒進去攤均勻，同時排出多余的氣體，紅棗去核放到面糊上，進行二次發酵10分鐘即可。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a1377ed898b44f519c9242facb9de157.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>開水上鍋蓋上個蓋子省的進水，上汽以后開始計時中火蒸40分鐘，時間到關火再燜個5分鐘，熱氣散下去以后開鍋，清甜四溢、暄軟可口。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6020ca8296e4ffd9c27beb3c2f17f7c.jpg"/></p><strong>二、玉米面棗糕</strong><p><strong>1.</strong>盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常溫水和面多次少量的添加，再加入適量清水調成酸奶狀的黏稠面糊備用。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d72a563b7dfe4e5bb7a50a0d537281e4.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>取一個深一點的盤子在里面墊上錫箔紙，再刷上植物油方便蒸熟以后脫模，把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻，再切一些紅棗粒也撒在上面，用盤子蓋住發酵20分鐘。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/17c47cc40b7346d295688c7c5a9845f1.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>水燒開以后，把發酵好的面糊放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，然后關火再燜3分鐘，等熱氣散開以后再打開鍋蓋，切成均勻的小塊即可食用。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f02a80ab05c747b3afd7f42573091ef4.jpg"/></p><strong>三、發面糕</strong><p><strong>1.</strong>盆中加入玉米面300克、面粉200克、加入白糖10克、酵母5克攪拌均勻，再打入一個雞蛋用清水和面，再依次攪入面粉，把面粉攪成細膩的面糊，加入少許黑芝麻攪拌均勻，然后把面糊盛放在紙杯中不要盛得太滿。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fe23bafad9974ddeb9ce1ddfa65d3a8f.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>起鍋燒水，水燒開以后把準備好的紙杯面糊放入鍋中，開中火蒸10分鐘后再燜上一會兒，等熱氣散盡以后把發面糕取出放入盤中即可。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(9)" src="/static/upload/image/20231217/47904ce5867b4ae49c0ce64b97131c01.jpg"/></p><strong>四、玉米面發糕</strong><p><strong>1.</strong>和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麥面粉100克、2個雞蛋、適量開水、牛奶180毫升攪勻，拌成酸奶的糊狀發酵2個小時。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4586ae0f40a541ab83ed54590d902e31.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>取出錫箔紙把小盆里面包起來，將面糊倒在準備好的小盆中攤勻，然后把準備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e2bd836424594f31af5e0259dfdc5d5c.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>取出電蒸鍋，鍋內加入清水把小盆放入鍋內，涼水在燒開的過程讓發糕2次發酵，水開以后開始計時25分鐘，開始用大火中間轉為中火，關火等3分鐘取出蒸好的發糕，用刀切成小塊就可以食用了。</p><p><img alt="重陽節的重陽糕該怎么做（老話說重陽吃花糕）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1824a2b15edb4afc991f03c34306e7b2.jpg"/></p><p>（第一美食編輯：開心）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！