<span class="answer">導讀</span>高考來了！教你做牛肉番茄餡狀元水餃，營養酸甜開胃助力學子。今天是高考第一天，首先預祝各位學子們考出理想成績，一切順利！2020年的高考已經注定了它的不尋常，....<strong><strong>高考來了！教你做牛肉番茄餡狀元水餃，營養酸甜開胃助力學子。</strong></strong><p>今天是高考第一天，首先預祝各位學子們考出理想成績，一切順利！</p><p>2020年的高考已經注定了它的不尋常，牽動著全國人的心，雖然我家今年沒有高考生，但在這個重要時刻，我也想出一份力，盡一份心，幫助今年的高考學子，希望他們都能金榜題名，狀元及第！</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8449384929b44ba5b0ffc93744b4add7.jpg"/></p><p>說到狀元是個美好的寓意，古時有狀元餃子，考生進考場前必吃狀元餃子，希望自己能高中狀元，光宗耀祖。傳說古時有個窮苦的考生，在趕考前吃了母親傾盡所有包的幾個餃子，不想卻高中狀元。后來所有考生爭相效仿，所以就有了<strong>“狀元餃子”</strong>的說法，一直流傳到現在。山東煙臺的一所學校，每年高考前，都為考生們準備狀元水餃，希望孩子們吃了狀元餃子，都能達成所愿，考出好的成績，我覺得學校的做法非常好，讓孩子們信心滿滿的上考場。</p><p>我前段時間吃了某品牌的狀元水餃，<strong>番茄牛肉餡</strong>的，酸甜開胃又營養，我個人覺得非常好吃，自己在家也試做過幾次。在今天高考的重要時刻，我覺得非常應景，喻意也非常好，就把這款狀元餃子的做法分享給大家，如果家有考生就做給他們吃吧，沒有考生的，也吃狀元餃子為考生加加油吧！</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cfddfa9b0d7e4b53ab0e86b21be4d5df.jpg"/></p><p><strong>一，食材：</strong></p><p><strong>1，餃子餡：</strong>牛肉500克、番茄5個、小香蔥100克。</p><p><strong>2，餃子皮：</strong>500克高筋面粉、雞蛋1個、鹽2克、清水250克</p><p><strong>二，制作過程</strong></p><p><strong>1，和面做餃子皮</strong></p><p>準備一個面盆，倒入500克面粉，打入1個雞蛋，加入2克鹽，緩慢地分多次倒入250克清水，先把面粉和水攪勻呈面絮狀。</p><p>慢慢的把面絮揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒面，期間盡量不要讓風扇吹到，以免面團風干。</p><p>面團醒10分鐘后繼續揉光滑細膩，然后還蓋上保鮮膜醒面。醒面的功夫就可以拌餃子餡了。</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8e53eb9299be45e3bf35f7020d6459b0.jpg"/></p><p><strong>2，調餃子餡</strong></p><p>把5個番茄去皮，先一分為二，用勺子挖去瓤子，剩下的番茄切成小丁。</p><p>把切成丁的番茄用紗布擰干汁水，汁水留下備用。</p><p>500克牛肉先切片放入清水浸泡10分鐘，去除血污。</p><p>把浸泡清洗干凈的牛肉剁碎，打入1個雞蛋、放入50克蠔油、2克胡椒粉、姜末10克、生抽老抽各5克、鹽5克、白糖2克，雞精味精各2克（可選）。</p><p>把切碎的牛肉和所有調料順時針方向攪勻，然后把擰出來的番茄汁，分多次攪打進牛肉餡里，記得一定順著同一個方向攪打。</p><p>牛肉餡攪打上勁后，加入料油鎖住肉餡里的水分，然后倒入100克切碎的小香蔥和擰過汁水的番茄丁，混合后，番茄牛肉餡就拌好了。</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fc053b542b79496ab2e3c0d1e494c70e.jpg"/></p><p><strong>3，包餃子</strong></p><p>和好的面團繼續揉光滑，搓成圓柱形長條，用刀切成均勻的小面劑子，撒上面粉防止沾連，用手掌心把面劑子按成圓形。</p><p>用搟面杖把面劑子搟成圓餃子皮，餃子皮的直徑控制在九公分左右，不可太大了。</p><p>搟好的餃子皮放上番茄牛肉餡，兩邊對折，邊上捏緊，兩手住中間一擠，一個飽滿的大肚餃子就包好了。</p><p><strong>4，煮餃子</strong></p><p>鍋里添水燒開，加入少許鹽，可以讓餃子皮更勁道，下入包好的番茄牛肉餡餃子，用勺背輕推餃子防止沾鍋。</p><p>等鍋里的水再次燒開，餃子都漂上來了，這時候關小火，蓋上鍋蓋，大概三分鐘左右，餃子的肚皮鼓起來了，這時候就熟了，撈出來裝盤，也可以把餃子連湯裝碗，傳說中的狀元水餃就是帶湯吃的。</p><p>咬一口餃子，鮮嫩多汁，酸甜開胃，在炎熱的夏天吃最合適了，而且牛肉營養豐富，給考生們補充能量是最好不過了。如果家里有高考生，就趕緊做給他們吃吧！</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3e4b83c1660d402483ecad5d0bae88a5.jpg"/></p><p><strong>【提示】</strong></p><p><strong>1，</strong>牛肉偏瘦，所以調餡時要加雞蛋，可以讓牛肉嫩起來，另外番茄汁的加入，可以讓牛肉不干干柴。</p><p><strong>2，</strong>番茄盡量選汁水少的，必須要去了瓤子后再切碎拌餡。</p><p><strong>3，</strong>做餃子皮的面團一定要多揉，揉到位的面團，搟出來的餃子皮更勁道耐煮，吃起來的口感也會更好。</p><p>以上是牛肉番茄餡狀元水餃的做法，牛肉的嫩滑加上番茄的酸甜可口，營養豐富又好吃，高考生們吃了狀元水餃，一定會考出滿意的成績，家長們快來試試吧！</p><p><img alt="大學生吃什么水餃最好（教你做牛肉番茄餡狀元水餃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f5064a3a97134007b05ae61496cf4f2e.jpg"/></p><strong><strong>我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對您有所幫助和啟發，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子餛飩的做法，非常感謝您的閱讀。</strong></strong><p><strong>本文為本人原創，盜文必究！</strong></p><p><strong>最后祝考生們一切順利！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！