<span class="answer">導讀</span>導語：土豆燉雞塊一直都是很傳統(tǒng)的吃法，以雞肉和土豆作為主要食材，搭配食鹽、料酒、蔥姜蒜等作為輔料，制作而成的一道家常菜。這道菜不僅食材常見、過程簡單，而且口....<p>導語：土豆燉雞塊一直都是很傳統(tǒng)的吃法，以雞肉和土豆作為主要食材，搭配食鹽、料酒、蔥姜蒜等作為輔料，制作而成的一道家常菜。這道菜不僅食材常見、過程簡單，而且口味咸鮮又營養(yǎng)豐富，是一道家常的必備美食。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天阿飛給大家分享的，是一個“土豆燉雞”的做法。廚師長分享一點小技巧，雞塊不用焯水直接上鍋燉。燉出的雞肉軟爛入味，土豆軟糯清香，一大鍋都不夠吃。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/69581bb2114a4142a97e50e6f9413fc5.jpg"/></p><hr/><p>【食材清單】：</p><p>主料：嫩雞、土豆</p><p>配料：面粉、香菇、大蔥、生姜、干辣椒、花椒、青紅椒、水淀粉</p><p>調(diào)料：食鹽、料酒、白糖、雞粉、生抽、蠔油、老抽、植物油</p><hr/><p>【步驟一】：</p><p>準備嫩雞一只，先去除雞屁股和雞脖子上的氣管后，再把雞肉剁成均勻的小塊，而且雞腳趾也要去除干凈。在剁好的雞塊中，加入一勺食鹽，并放入適量的面粉，用手使勁的抓揉出里面的血水。等雞塊變的黏手時，放入清水中沖洗干凈，并擠干水分放入盆中。在盆中加入一點蔥姜絲，放入一勺食鹽和適量的料酒，用手抓勻腌制10分鐘備用。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fa063bc9b7a1480da552b78c87ee2e54.jpg"/></p><p>干香菇一把，放入清水中泡發(fā)。大蔥破開切成絲，生姜也切成絲放在一起，再抓入幾粒干辣椒和幾粒花椒備用。土豆削過皮以后切成小塊，青紅椒各半個，去籽切成菱片，用來配色。最后把泡軟的香菇洗干凈，擠干水分，并把香菇根切掉備用。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/acc01eb4cd8b412391341b7e3598cc9d.jpg"/></p><hr/><p>【步驟二】：</p><p>接著取一枚碗碟，我們來調(diào)一下料汁。碗中放入食鹽2克、雞粉4克、生抽10克、蠔油5克、白糖少許提鮮以及老抽3克調(diào)色，攪拌均勻后備用。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/40f967546ff74ae8a05c571c314d0536.jpg"/></p><hr/><p>【步驟三】：</p><p>鍋中加入適量的植物油，油燒熱以后倒入蔥姜絲、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的雞塊倒入鍋中，開中火翻炒3分鐘，炒出雞塊中的水分。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/63fd5cf731b04273a90fe3dfaff03e22.jpg"/></p><p>雞塊炒香以后，倒入準備好的料汁，翻炒均勻后再加入適量的開水。水要沒過雞塊，并大火燒開，之后打去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0f47c852c6634f8bbed048d5baf740fa.jpg"/></p><hr/><p>【步驟四】：</p><p>20分鐘后把香菇倒入鍋中，蓋上鍋蓋再燜5分鐘，燉出香菇的鮮香味。時間到了之后，我們用筷子翻一下雞塊防止粘鍋，之后把土豆倒入鍋中再燉5分鐘。等把土豆燉熟、燉入味后，放入青紅椒，稍微燙一下，再倒入適量的水淀粉。把雞湯收成粘稠狀以后，就能裝盤上桌了。</p><p><img alt="雞肉怎么燉才嫩不柴正確做法（大廚教你雞肉簡的單做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ae3015afd64d4ceeb4731fb7339c92ee.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，這道鮮嫩入味的土豆燉雞就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！</strong></p><hr/><p>文章編輯：言辭</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！